Maine und Jean-Marie Guffens-Heynen gingen 1976 für ein Jahr zum Studium nach Frankreich und sahen ihre Heimat Flandern nie wieder. Sie wurden von den burgundischen Weinbergen und dem Land von Vergisson, das Lamartine so sehr liebte, in den Bann gezogen und ließen ihre künstlerischen Ambitionen hinter sich, um die Weinbauschule von Mâcon zu besuchen. Ein Praktikum bei einem Winzer, und schon drei Jahre später saßen sie wieder im Sattel und leiteten ein kleines Weingut in Pierreclos. Die Domaine Guffens-Heynen ist so entstanden. 1990 beschloss das Ehepaar, seine Aktivitäten zu erweitern und gründete das Handelshaus Verget in Sologny. Im Gegensatz zu den burgundischen Traditionen waren sie die ersten, die nur weiße Trauben von den besten Weingütern der Regionen Mâconnais, Côte d'Or und Chablis kauften. Die Weine werden anschließend vinifiziert, ausgebaut und unter eigenem Namen vermarktet; außerhalb der Handelsstruktur. Die Domaine Guffens produziert auch Weine aus Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé und seit 1997 auch Vin de Pays de Vaucluse-Weine von der Domaine des Tourettes. Allen Widrigkeiten zum Trotz ist aus dem Banausen ein Meister der Chardonnay-Kunst geworden, der von allen - auch von den Großen der Côte de Beaune - respektiert und von den Kritikern gelobt wird und bei Weinliebhabern begehrt ist. Seine Weine aus dem Mâconnais und dem Luberon haben sich einen soliden Ruf erworben; Jahrgänge, die wie Diamanten gemeißelt sind, immer sehr rein, sowohl reich als auch kräftig.

Die Domaine Guffens Heynen ist eine wahre Ikone des Mâconnais und ein Chardonnay-Künstler – eine Referenzgröße für Liebhaber von eleganten und ziselierten Weißweinen. Dies beweist uns das Weingut einmal mehr mit diesem Saint-Véran Clos de Ponceys, der sich als das Ergebnis eines sehr sorgfältigen Anbaus und einer behutsamen Vinifizierung erweist. So wurde er entwickelt, um die Kernsubstanz seines ursprünglichen Terroirs zu enthüllen. Die Chardonnay-Trauben, aus denen er besteht, stammen von einer Parzelle, die sich in der Verlängerung der Côte Rôtie befindet und von einer idealen Südlage profitiert.
Bei der Verkostung zeigt sich der Wein in einer goldenen Robe mit leicht grünlichen Reflexen. Er verströmt blumige und mineralische Noten, die durch einen Hauch von Mandarinen- und Zitronenschalen sowie Aromen von Birnen, Pfirsichen, Pflaumen und gerösteten Mandeln ergänzt werden. Sein aromatisches Bukett geht in einen wunderbar geradlinigen, straffen, mineralischen und leicht fruchtigen Gaumen über. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein zu schmackhaften Appetithäppchen wie Fischkroketten oder einer feinen Vorspeise, wie mit Garnelen und Grapefruit gefüllten Avocados zu servieren. Auch mit Geflügel, wie etwa einem Putenschnitzel in Sahnesoße, lässt er sich sehr gut kombinieren. Er kann sowohl jung als auch nach einiger Reifezeit verkostet werden. Wir empfehlen ihn zu karaffieren.