Jean-Marc Burgaud erzeugt hier einen kräftigen Wein von großer Lebendigkeit, der zur Aufbewahrung konzipiert wurde. Intensiv und rassig, enthüllt er präsente, aber feine Tannine, sowie einen strukturierten und harmonischen Gaumen, angereichert mit fruchtigen Noten (Kirschen, Feigen). Wir empfehlen Ihnen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen und zu Fleischgerichten zu verkosten. Die Gamay-Reben, aus der dieser Wein erzeugt wird, wurden auf der Colline de Py angebaut, die reich an Blaustein, Eisenoxid und Mangan ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend auf traditionelle Weise vinifiziert: Es findet eine zweiwöchige halb-karbonische Mazeration mit den ganzen Trauben, bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C statt, welche die Extraktion der Farbstoffe, Tannine und Aromen fördert. Anschließend wird der Wein 7 Monate lang in Tanks ausgebaut.