Das Weingut Jean Foillard, das zweifelsohne zu den legendärsten des Beaujolais gehört, erstreckt sich über eine Fläche von etwa zwanzig Hektar, wobei die Reben hauptsächlich in den Appellationen Morgon und Fleurie wachsen. Jean Foillard, Sohn und Enkel eines Winzers, der das Familiengut 1981 übernahm, wurde von Marcel Lapierre dazu inspiriert, seine Reben so naturnah wie möglich zu kultivieren. Im Weinkeller verleihen seine präzisen und delikaten Vinifikationen ohne Schwefel, sehr nah an der Frucht, seinen Weinen eine unvergleichliche Geschmeidigkeit. Die Idee des Winzers ist es, Weine zu erzeugen, die durch akribische Arbeit „unter dem Mikroskop“ lebendig sind, wie die Revue du Vin de France schreibt.
Die Weine zeichnen sich durch ihre Intensität, Frische und ihre Ausgewogenheit zwischen Feinheit und Struktur aus. Sie lassen sich sofort oder nach mehreren Jahren im Keller genießen.
Dies ist eine absolute Referenz im Beaujolais, die wir Ihnen hier vorstellen, ein echter Favorit unseres Teams. Die Zukunft dieses Weinguts ist in guten Händen, denn Jean hat sein gesamtes Know-How an seinen Sohn Alex weitergegeben, der ebenfalls einige Weinberge in Brouilly und Côte-de-Brouilly unter eigenem Namen bewirtschaftet. Foillard ist ein vielversprechender Name, der weiterhin zur Dynamik der Region beiträgt.

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Dieser Morgon Village besteht zu 100 % aus Gamay. Der Anbau auf dem Weingut erfolgt nach biologischen und umweltfreundlichen Prinzipien – es kommen also keine synthetischen Pflanzenschutzmittel zum Einsatz. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben streng sortiert und auf die typische Art des Beaujolais durch Kohlensäuremaischung vinifiziert. So bewahren sie ihre Frische und verleihen dem Wein seine typischen Aromen. Während des Herstellungsprozesses wird nur wenig Schwefel verwendet und der Wein wird nicht gefiltert, um ihn „lebendig“ zu erhalten.
Dieser im Tank gereifte Wein entfaltet Aromen nach schön gereiften Früchten und mineralische Noten. Im Mund zeigt er sich füllig, frisch, strukturiert und elegant. Reichen Sie ihn bei etwa 16 °C zu Lammgerichten oder Käse. Sie können ihn in seiner Jugend verkosten oder einige Jahre lang im Keller aufbewahren, denn die Morgon-Lage ist für ihre herausragende Lagerfähigkeit berühmt.