Clos de la Coulée de Serrant ist eine autonome Appellation mit einer Fläche von sieben Hektar und liegt in der Mitte der Appellation Savennières, ähnlich wie ein Climat im Burgund. Der im 12. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen der Abtei Saint-Nicolas d'Angers angelegte, sieben Hektar große Weinberg befindet sich in einer optimalen Lage mit Blick auf die Loire an der Mündung des Baches Serrant in den Fluss. Ludwig XI. und Ludwig XIV. haben diesen Wein zu ihrem Lieblingswein erklärt. Das Weingut wurde in den 1960er Jahren von Madame Joly restauriert und ist heute im Besitz ihres Sohnes Nicolas. Die Weinberge, die von dem durch die unmittelbare Fluss- und Bachnähe bedingten Mikroklima profitieren, sind ausschließlich mit Chenin Blanc (oder Pineau de la Loire) bepflanzt, einer Rebsorte, die für ihre angenehme Säurestruktur und ihre aromatische Fülle geschätzt wird.
Diese Appellation wird ausschließlich von Nicolas Joly, dem Besitzer des Weinguts Coulée de Serrant, genutzt. Nicolas Joly, der seit dem Jahr 1985 ein Vorreiter der Biodynamik ist, verzichtet auf chemische Dünge- und Schädlingsbekämpfungsmittel, um das bemerkenswerte Terroir, von dem der Wein stammt, bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Der Weinberg wird zum Teil mit Pferden und teilweise von Hand bewirtschaftet, und die durchschnittlichen Ernteerträge liegen bei 20-25 hl/ha; das Alter der Rebstöcke variiert zwischen 35 und über 80 Jahren. Im Weinkeller reift der Wein in 500 Liter großen Weinfässern (nie mehr als 5% neues Holz). Virginie, die Tochter von Nicolas Joly, übernimmt allmählich die Geschäftsführung. Dieses Weingut produziert Weine mit einem sehr ausgeprägten Geschmack und einem hohen Reifegrad. Ein einzigartiges Weingut, welches ausgezeichnete Weine herstellt. Mehr Informationen unter: Lesen Sie den Blogbeitrag über La Coulée de Serrant

Der Wein "Le Clos de la Bergerie" gehört zu der Appellation Savennières Roche aux Moines. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 25 Jahre alt, und die Böden bestehen aus etwas stärkerem Schiefer als im Rest der Domaine. Die Hänge sind sanfter geneigt als in La Coulée de Serrant und mehr nach Osten ausgerichtet. Die Weine werden in Holzfässern vinifiziert (stets weniger als 5 % neues Holz). Beim Verkosten präsentiert sich der Wein belebend, mit schönen Bitterstoffen, einer lebendigen und reinen Konsistenz, reifen Fruchtaromen und viel Frische.