Olivier Bernstein, der sich für den Weinbau begeistert, beschließt, in Beaune ein Diplom in Weinbau und Önologie zu absolvieren und sich als Winzer im Languedoc niederzulassen. Nachdem er in Mas de la Devèze erfolgreich war, konnte er der Versuchung nicht widerstehen, zu seiner ersten großen Liebe, dem Burgund, zurückzukehren. Im Jahr 2007 gründete er die Domaine unter seinem Namen mit der Absicht, Premiers und Grands Crus zu vinifizieren. 2012 kaufte er Parzellen in Mazis-Chambertin und Gevrey-Chambertin.

Dieser großzügige und geschmeidige Gevrey-Chambertin Villages präsentiert Aromen von kleinen roten Früchten und viel Frische. Dieser präzise und delikate Wein bringt perfekt die rigorose Philosophie von Olivier Bernstein zum Ausdruck. Der Winzer wendet im Weinberg ein drastisches Selektionsverfahren an: Nur die besten Trauben werden verarbeitet.