Die Domaine des Ardoisières wurde im Jahr 1998 auf einem Grundstück gegründet, das seit der Römerzeit mit Reben bepflanzt war, die jedoch im Laufe der Jahrhunderte verschwanden. Michel Grisard, einer der „Päpste“ der Weinberge in den Savoyen, war lange Zeit die treibende Kraft hinter dem Projekt, bevor er 2008 die Leitung an Brice Omont, einen Agraringenieur aus der Champagne, übergab.
Der 16 Hektar große Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet und die Weinbereitung erfolgt auf sehr natürliche Weise, mit so wenig Eingriffen wie möglich. Die Steillage erreicht auf den Hängen von Cevins oder Saint Pierre de Soucy teilweise fast 70 %. Die Erträge sind sehr gering und die erzeugten Weine (drei Weiß- und zwei Rotweine) von umwerfender Qualität. Im Angebot der Domaine finden Sie weniger bekannte Weine zu sehr günstigen Preisen, so dass Sie die Gelegenheit haben, faszinierende, noch unbekannte Rebsorten zu entedecken.
Wenn Sie eine Flasche Les Ardoisières öffnen, tauchen Sie in die Welt der großen Savoyer Weine ein!

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Der absolute iDealwine-Favorit. Von dem Wein Schiste werden nur 7000 Flaschen pro Jahr produziert. Damit ist dieser Wein eine absolute Rarität. Er wird aus den vier für die Savoie typischen Rebsorten Jacquère, Malvoisie, Roussanne und Mondeuse Blanche hergestellt. Dies ist also eine wunderbare Gelegenheit, einen großen savoyardischen Wein zu verkosten.
Die Reben sind am Hang von Cevins auf einem schiefer- und schluffhaltigen Boden gepflanzt, der ziemlich karg und nicht sehr tief ist. Die Rebstöcke werden nach dem Gobelet-System erzogen und befinden sich auf spektakulären, nach Süd ausgerichteten Terrassen mit einer Neigung von bis zu 60 %. Der Ertrag der Reben ist mit 30 hl/ha gering. Die Vinifizierung der ganzen Trauben erfolgt in bereits drei- bis fünfmal belegten Barriquefässern. Für die Gärung werden ausschließlich natürliche Hefen verwendet, um so wenig wie möglich in den Vorgang einzugreifen. Anschließend reift der Wein fast 12 Monate lang, ebenfalls in Barriquefässern.
Das Ergebnis ist ein unglaublich kristallklares, messerscharfes Mundgefühl am Gaumen. Ein immenser Weißwein.