Die Domaine de Bellivière wurde von Eric und Christine Nicolas im Jahr 1995 gegründet und umfasst 5,5 Hektar Weinberge in der Region Coteaux-du-Loir. Sie haben ihr Weingut nach und nach erweitert, vor allem durch den Zukauf von Parzellen in der Appellation Jasnières, so dass sie heute über ein Dutzend Hektar Weinberge verfügen. Seit 2015 ist auch ihr Sohn Clément auf dem Gut aktiv. Eine gute Adresse, um die vergessenen Anbaugebiete an der Sarthe wiederzuentdecken.

Diese Abfüllung ist eine Assemblage aus 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcken, die sich über mehrere Gemeinden verteilen. Die Weine werden mindestens ein Jahr lang ausgebaut. Bei der Verkostung präsentiert der Wein eine herrliche Reinheit, die hervorragend zu zarten Gerichten wie Geflügel, Fisch oder Gemüse passt.