Die Leidenschaft für den Wein ist Teil der DNA der Familie Autard und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Das Weingut Paul Autard ist also ein echter Familienbetrieb, dessen Leitung Jean-Paul Autard bereits im Alter von 17 Jahren übernahm. Mit seinen Entscheidungen im Weinbau und bei der Vinifikation verfolgt er das Ziel, ausgewogene Weine zu erzeugen, wobei er stets nach Kraft und Konzentration in Verbindung mit Eleganz und Finesse strebt. Sein Weingut ist zwischen Courthézon und Châteauneuf-du-Pape gelegen. Seine Böden bestehen zum größten Teil aus Sand und Rollkies. Auf diesen Böden gedeihen Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre und Muscardin (für die Rotweine) sowie Clairette, Roussanne und Grenache Blanc (für die Weißweine). Autards Weine erweisen sich in jungen Jahren als äußerst verführerisch, sind zugleich aber auch sehr lange lagerfähig.

Der Châteauneuf-du-Pape der Domaine Paul Autard besteht hauptsächlich aus Grenache, vervollständigt durch Syrah und Mourvèdre. Die Trauben werden zweimal sortiert: zunächst während der Ernte im Weinberg und anschließend im Weinkeller, vor dem vollständigen Entrappen. Sie mazerieren 20 bis 30 Tage lang unter regelmäßiger pigeage in Tanks. Der Wein reift zwölf Monate lang in zwei- bis viermal verwendeten Eichenfässern. Er offenbart Noten von Gewürzen, Leder, Pfeffer und schwarzen Früchten. Aufgrund seines kräftigen und fülligen Charakters sollte er vor der Verkostung einige Jahre aufbewahrt werden.