Die Domaine Jean Macle im Jura wurde 1850 gegründet. Heute leitet Laurent Macle dieses Weingut mit 12 Hektar Rebfläche, bestockt mit Chardonnay und Savagnin. Der Weinberg ist auf die Appellationen Côtes du Jura und Château-Chalon verteilt und verfügt über sehr schöne Parzellen mit großen Höhenunterschieden. Dieses Weingut gehört zu den renommiertesten Adressen des Jura und ist besonders für seinen Vin Jaune bekannt, der perfekt ausgewogen und besonders gut verträglich ist. Eine Referenzadresse, an der man nicht vorbeikommt.

Bei der Verkostung enthüllt der vin jaune Château-Chalon des Weinguts Jean Macle zarte Aromen von grünen Nüssen, Haselnüssen, weißfleischigen Früchten (Apfel) und Gewürzen (Pfeffer und Kurkuma). Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und üppig mit denselben Aromen von Nüssen und Gewürzen wie bereits in der Nase. Die Länge des Abgangs ist beeindruckend. Dieser Wein verfügt über ein gutes Reifepotenzial.