Diese Cuvée stammt von alten Chardonnay-Rebstöcken und weist eine seltene Komplexität auf. Diese wird durch den Ausbau in Fässern und Tanks sowie durch die lange, vierjährige Reifung in Flaschen in den Kellern des Unternehmens unterstrichen. Bei der Verkostung offenbart er seinen kräftigen und ausdrucksstarken Charakter durch intensive Noten von weißen Früchten, weißen Blüten und Aromen, die an Gebäck erinnern (Brioche, Butter). Im Abgang zeigt sich ein Hauch von Jod und Gewürzen, der diesem Champagner eine schöne aromatische Länge verleiht und ihn zum perfekten Begleiter kulinarischer Gerichte macht.