Die ehemalige Bankerin Isabel Ferrando hat das Weingut Saint-Préfert im Jahr 2003 erworben. Es wurde 1930 gegründet und befindet sich im südlichen Bereich des Dorfs Châteauneuf-du-Pape auf Schotter- und Kieselboden. Seit ihren ersten Schritten als Winzerin hat Isabel Ferrando drei rote Châteauneuf-du-Papes kreiert, die das sonnenverwöhnte, trockene und heiße Terroir der Appellation auf wunderbare Weise widerspiegeln. Sie sind von Aromen kandierter Früchte, Schokolade und empyreumatischen Noten geprägt. Dank der Arbeit dieser resoluten Frau zählt das nachhaltig bewirtschaftete Weingut zu den Referenzadressen der Appellation.

Diese Assemblage besteht zum Großteil aus Grenache und Trauben alten Mourvèdre-Rebstöcken und stammt von dem einzigartigen Rollkiesel-Terroir, typisch für die Appellation Châteauneuf-du-Pape. Die Flächen werden integriert bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand gelesen und bei der Ankunft im Keller sortiert. Die Vinifikation erfolgt getrennt nach Parzelle und in Verwendung der vollständigen Ernte. Die Gärung findet natürlich und sanft statt, ohne forcierte Extraktion. Der Wein wird 18 Monate lang in bereits viermal verwendeten demi-muids Der Wein der Collection Charles Guiraud offenbart eine tiefgängige Robe. Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz und Leder zeugen von einem besonders warmen und sonnigen Terroir. Dieser kräftige Wein verdient es einige Jahre im Keller zu ruhen und mindestens zwei Stunden vor der Verkostung karaffiert zu werden.
Zögern Sie nicht, ihn zu Ihren schönsten Fleischgerichten zu genießen. Er kann problemlos bis zu 15 Jahre aufbewahrt werden.