Die Appellation d'Origine Contrôlée Saint-Nicolas-de-Bourgueil erstreckt sich über 1050 Hektar rund um das gleichnamige Dorf in der Region Indre-et-Loir, am nordwestlichen Ende der Touraine, im Herzen der Weinberge des Loire-Tals. Diese 1937 anerkannte AOC mit ihrem gemäßigten, ozeanischen Klima erlaubt lediglich die Produktion von trockenen Rot- und Roséweinen.
Bei den Rebsorten dominiert Cabernet Franc, aber auch die Verwendung von Cabernet Sauvignon ist nach dem strengen Leistungsverzeichnis der AOC gestattet. Die Weine dieses geografischen Gebiets unterscheiden sich im Stil. Trauben die auf Sandböden angebaut werden, sorgen für eher leichte und fruchtige Weine, während Trauben aus Lehm-Kalk-Gebieten körperreichere Weine mit besserem Reifepotenzial hervorbringen – vor allem wenn sie im Fass ausgebaut werden, was in der Region relativ selten ist. Die geschmeidigen Weine dieser AOC zeichnen sich durch die Kraft und Harmonie ihrer fruchtigen Aromen aus, die im Wesentlichen aus kleinen roten und schwarzen Früchten, Kirsche, Himbeere und Brombeere bestehen.