Das Château Romassan ist seit 1956 Eigentum von Domaines Ott. Es verfügt über eine Rebfläche von 74 Hektar am Fuße des Dorfes Castellet, im Herzen der Appellation Bandol. Das Gebäudeensemble aus dem 18. Jahrhundert, ein früheres Kloster der Mönche von Saint-Victor, ist sehr gut erhalten. Der Weinberg hingegen wurde in den letzten dreißig Jahren vollständig umgestaltet. Seitdem das Champagnerhaus Roederer 2004 mit einem Anteil von 66 % in das Weingut eingestiegen ist, untersteht dieses der Aufsicht von Jean-François und Christian Ott, den Urenkeln des Gründers Marcel Ott.

Das Château Romassan erzeugt einen charakterstarken und fülligen Rosé, dank einer besonders sorgfältigen Bewirtschaftung der Reben. In der Assemblage verleiht ihm die Rebsorte Mourvèdre Körper und Reifepotenzial, während Grenache und Cinsault Fruchtigkeit und Vinosität einbringen. Seine blasse Robe, seine von Zitrusfrüchten und weißen Blüten bestimmte Nase, sowie sein lebhafter und fruchtiger Gaumen, schenken diesem Wein eine spektakuläre Eleganz.