Das Weingut Château de La Tour ist seit 1870 Eigentum der Familie François Labet und umfasst mehr als fünfzig Jahre alte Rebstöcke. Nur sehr wenige Weingüter repräsentieren den Clos de Vougeot so gut wie Château de La Tour. In der Tat ist es das einzige Weingut, das im Clos liegt und einer seiner Haupt- Eigentümer. Inzwischen berät Sylvain Pataille das Gut in Fragen der Vinifikation. Die Jahresproduktion beträgt 22 000 Flaschen klassischen Weins und in guten Jahren 3 000 Flaschen „Vieilles Vignes“ („alte Rebstöcke“). Der Wein „Hommage à Jean Morin" wurde im Jahr 2010 zum hundertjährigen Jubiläum des Altbestands an Rebstöcken produziert.

Die Reben, die für den Vieilles Vignes Clos-Vougeot von Château de la Tour verwendet werden, wurden 1910 gepflanzt. Um die hundert Jahre gebührend zu feiern, wurde eine Cuvée Hommage zu Ehren von Jean Morin kreiert, mit den schönsten Trauben eines jeden Rebstocks. Mit diesen einhüllenden Tanninen von erstklassiger Noblesse wird eindeutig ein hohes Qualitätsniveau erreicht.