Jean Versino und sein Vater Jean-Paul arbeiten Hand in Hand bei der Bewirtschaftung dieses Familienguts, das der Vater 1955 gegründet hat. Nach dem Abbruch seines Universitätsstudiums kommt Jean 1983 auf das Gut und hilft seinem Vater, das Weingut zu vergrößern, das schon von Anfang an biologisch bewirtschaftet wird. Heute werden die 13 in dieser Appellation zugelassenen Rebsorten auf 27 Parzellen kultiviert, die insgesamt eine Fläche von zehn Hektar umfassen. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 50 Jahre alt und werden ohne Pflanzenschutzmittel gepflegt. Vater und Sohn lassen den Mistral seine Wirkung entfalten: Der kräftige Wind fördert die Gesundheit der Reben. Ihre von professionellen Kritikern anerkannten Weine werden 18 Monate lang in unterschiedlichem Holz ausgebaut und nicht gefiltert, damit sie ihre Typizität offenbaren.

Obwohl die Cuvée des Felix sehr berühmt ist, macht sie nur 10 % der Gesamtproduktion aus. Diese Parzellenauswahl aus Reben mit geringen Erträgen repräsentiert eine Assemblage von fünf Rebsorten: Cinsault, Syrah, Counoise, Mourvèdre une Grenache Noir. Jean und Jean-Paul führen eine traditionelle Vinifikation durch und bauen ihre Weine in Barriquefässern mit zwei bis sechs Weinen aus, um ihnen mehr Komplexität und Struktur zu verleihen. Dies führt zu einem kraftvollen und strukturierten Körper. Die Aromen zeigen sich intensiv: schwarze Früchte, Lakritz und Kakao. Ein Wein mit hohem Reifepotenzial, der Speisen verdient die an seine Größe heranreichen. Wild, Pfifferlingspfanne oder Schokoladenfondant harmonieren hervorragend mit seinem Charakter.