Das Weingut Rossignol-Trapet entstand aus dem Bündnis zweier Familien, der Rossignols und der Trapets, beide Winzer in Burgund (die Rossignols in Volnay seit dem 16. Jahrhundert und die Trapets in Gevrey-Chambertin seit dem 18. Jahrhundert). Seit 1990 führen Nicolas und David Rossignol die Domaine Rossignol-Trapet in Gevrey-Chambertin und besitzen Weinberge in den berühmten Dörfern Beaune, Savigny-les-Beaune und natürlich Gevrey-Chambertin. Heute setzen David und Nicolas, getreu der Tradition und mit Hilfe neuer technischer und biologischer Erkenntnisse, diese Bemühungen um Kontrolle und Sorgfalt in ihren Weinbergen fort, um jedes Jahr eine gesunde Ernte mit hoher Qualität zu erzielen. Seit 2004 wird der gesamte Weinberg biodynamisch bewirtschaftet.

Das Weingut Rossignol-Trapet kann von Glück reden, denn es besitzt alle am Hang liegenden Parzellen, das bedeute,t von der Route des Grands Crus bis hin zum Wäldchen. So liegt ihr Chambertin in der Mitte des Terroirs von Chambertin und spiegelt perfekt die Typizität seines Terroirs wider. Ursprünglich, so wird erzählt, besaß Bertin, Winzer in Gevrey, eine Parzelle neben dem Clos de Bèze. Er bemerkte, dass die Mönche mit ihren Reben gute Erfahrungen machten und erfolgreich waren. Daraufhin entschloss er sich dieselben Rebsorten zu pflanzen, daher sein Name „Chambertin“ oder „Champ de Bertin“ (Feld von Bertin). Auf etwas mehr als 13 Hektar produziert der Chambertin wertvolle, feine und rassige Rotweine, mit einer tiefen Robe und einer außergewöhnlichen Nase. Man erzählt, dass er zu den bevorzugten Weinen Napoleons gehörte, zusammen mit den korsischen!