Die Domaine de Nalys bewirtschaftet eine Rebfläche von etwa 50 Hektar östlich des Dorfs Châteauneuf-du-Pape, die Anteil an den drei großen Terroirs der Appellation hat. Diese befinden sich alle in Hanglagen entlang der Route de Courthézon. Der ehemalige Eigentümer Dr. Duffays hat dazu beigetragen, die Bekanntheit der Weißweine der Appellation zu steigern, die 15 % der Produktion ausmachen. Ende Juli 2017 gab Maison Guigal bekannt, die Domaine de Nalys von der Versicherungsgesellschaft Groupama erworben zu haben. Das im südlichen Rhone-Tal gelegene Gut war seit 1975 Eigentum der Gesellschaft. Dieser Kauf ermöglichte es dem in Ampuis ansässigen Haus, sich endgültig im südlichen Rhone-Tal anzusiedeln, wo es zuvor nur als Négociant tätig war. Die Domaine de Nalys bringt pro Jahr in Zusammenarbeit mit etwa vierzig lokalen Winzern rund 300 000 Flaschen auf den Markt. Heute baut ein gutes Dutzend Personen auf dem Weingut 13 Rebsorten an (Grenache Gris, Noir und Blanc, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul), und zwar unter Einsatz integrierter Anbaumethoden.

Die Trauben für diesen Châteauneuf-Du-Pape werden von Hand gelesen, auf Rütteltischen gründlich sortiert, entrappt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks Holztanks vinifiziert. Die Gärung dauert 11 bis 27 Tage, mit durchgängiger Temperaturkontrolle und täglichem Überpumpen. Ein Teil des Weins reift 20 Monate lang in Zementtanks, ein anderer Teil im Holz. Seine Nase, die an rote Früchte erinnert, wird durch pfeffrige Noten und Düfte von schwarzen Oliven verstärkt. Die Tannine zeigen sich geschmeidig und erlauben einen baldigen Genuss. Ideal zu gegrillten Lammkoteletts mit Thymian.