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Thienpont

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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Créateur du fameux Château Le Pin, à Pomerol, Jacques Thienpont a acheté un domaine idéalement situé sur le plateau de Saint-Emilion en 2010, qu’il a rebaptisé l’If. Quatre hectares de vignes sur les six que compte la propriété ont été arrachés et replantés de merlot et d’un peu de cabernet franc, chacune des 14 parcelle étant travaillée différemment à la vigne et en cave. Le vignoble, qui jouxte Château Troplong Mondot, s’étend sur un terroir argilo-calcaire. <br> Après la vendange, les baies fermentent en cuves inox coniques thermorégulées, puis les vins sont transférés en fûts de chêne à 50% neufs pour la fermentation malolactique et l’élevage, d’une durée de douze à seize mois. Si l’assemblage est largement dominé par le merlot, le cabernet franc apporte un surcroît de complexité à un vin riche, complexe, d’une grande élégance. Sa robe violacée révèle un bouquet parfumé de cerise noire, de groseille, et de tabac, sous tendu d’une intense minéralité. La qualité de ses tannins et sa matière concentrée laissent augurer un très bon potentiel de garde.

L'If

Après Le Pin à Pomerol, qui a fait sa renommée, et l’If à Saint Emilion, Jacques Thienpont propose L’Hêtre en appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux depuis 2016. Le domaine culmine à 100 mètres d’altitude, plus haut point du vignoble bordelais, à l’extrémité du plateau calcaire de Saint Philippe d’Aiguilhe. Les dix hectares de merlot et de cabernet franc, implantés sur le plateau ou sur des pentes argilo-calcaires font face au sud-est et sont cultivés en bio. La cuvée dominée par le merlot, auquel s’ajoute 5% de cabernet franc est vinifiée avec beaucoup de soin : les baies fermentent en cuves béton et bois, puis l’élevage se poursuit quinze mois en fûts, neufs pour le tiers. <br> Sa robe pourpre foncée exhale des parfums de cassis mâtinés d’une nuance fumée. Parfaitement équilibré, le palais dévoile une matière riche, fruitée, enrobée de tannins fermes s’étirant en une finale joliment épicée. Un vin qui pourra évoluer une dizaine d'années en cave.

L'Hêtre

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L'Hêtre

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