Weine im Verkauf: Clos de l'Oratoire

Clos de l'Oratoire

Clos de l‘Oratoire wurde 1991 von Stephan von Neipperg erworben, dem auch La Mondotte und Canon La Gaffelière gehören. Der Weinberg ist im oberen Teil des Hangs von Ton und Kalkstein geprägt, in den unteren Lagen von Ton und Sand. Die Fläche von 13,07 Hektar, ist mit Merlot (80 %) und Cabernet Franc (20 %) bestockt. Der Weinbau durchläuft derzeit den Prozess der Bio-Zertifizierung. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 35 Jahre.
Nach der Handlese werden die Trauben zweimal sortiert, vor und nach der Entrappung. Anschließend werden sie - je nach Jahrgang - 22 bis 30 Tage lang bei niedrigen Temperaturen in thermoregulierten Holzfässern vinifiziert. Die pneumatischen pigeages erfolgen langsam, anschließend reifen die Weine auf der Feinhefe in barriques (80 bis 100 % neu), was je nach Jahrgang 15 bis 20 Monate dauert. Falls nötig, wird der Wein geschönt und gefiltert. Die Jahresproduktion beläuft sich auf etwa 55 000 Flaschen.