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AUKTIONEN
Gereifte Weine aus Südfrankreich

Ce pouilly-fuissé est issu de vieilles vignes soixantenaires du clos éponyme. Leurs grappes sont composées de petits grains concentrés et aromatiques. Ce vin a été réalisé par un passage en fût de 228 et 400 litres. Après un soutirage, le vin est élevé 10 mois sur ses lies fines, ce qui lui confère davantage de caractère et de textures. Cette cuvée est taillée pour la garde car c'est à partir de trois ans quelle commence à exprimer ses arômes. N'hésitez donc pas à l'ouvrir au bout d'une dizaines d'années.

Pouilly-Fuissé Les Birbettes Château des Rontets

Le domaine Ferret, fondé en 1840, est situé dans l'amphithéâtre naturel de Fuissé. Aujourd'hui propriété de la maison Louis Jadot, ce vignoble de 18 hectares perpétue le savoir-faire du domaine. C'est désormais un domaine incontournable du Mâconnais. <br> La propriété nous offre un superbe pouilly-fuissé qui provient d'une parcelle au sol limono-argileux caillouteux. La fermentation et l’élevage ont lieu en fût (1/3 de neuf, 1/3 d'un vin et 1/3 de deux vins), puis l'élevage se termine en cuve inox durant cinq mois. Il offre des arômes de fruits blancs, de coing ainsi que des notes de miel, de pain grillé. La bouche est puissante, avec un beau volume. Sa robe est d’une belle couleur or pâle. Grace à sa richesse, ce vin peut accompagner des mets fins tels qu’une langouste grillée. Il peut être conservé pendant au moins cinq ans, ce qui le dotera d’arômes plus complexes. 

Pouilly-Fuissé Hors Classe Les Ménétrières J.A. Ferret (Domaine)

Produit selon des principes d’agriculture raisonnée, la cuvée Hors Classe Tournant de Pouilly est issue de vignes âgées d'une soixantaine d'années situées dans la partie nord du Fuissé, au sein d’un vignoble exposé vers le nord-est, en pente douce sur un hectare. Le terroir est composé d’un sol limono-argileux profond et très calcaire, dépourvu de cailloux. Les fermentations et l'élevage se font en fût (avec 20 à 30% de bois neuf), puis l'élevage se termine en cuve, sur lies fines durant huit mois. <br> Le nez, subtile et discret, livre des arômes d'amande grillée, de tilleul et de cire. La bouche est opulente, riche, minérale et épurée, tout en offrant pureté et équilibre. La finale combine longueur, sapidité et intensité. <br> Cette cuvée dispose d'un potentiel de garde d'une quinzaine d'années et peut s'accorder avec une large palette de plats, particulièrement les poissons et volailles, mais aussi des fromages comme le comté. Afin de le déguster rapidement, il est très fortement recommandé d’ouvrir la bouteille au moins deux heures avant son service. Il est toutefois conseillé d’attendre deux ans au moins pour profiter pleinement de son potentiel aromatique. 

Pouilly-Fuissé 1er Cru Hors Classe Tournant de Pouilly J.A. Ferret (Domaine)

Weine im Verkauf: Festpreise

Pouilly-Fuissé Les Birbettes Château des Rontets

Pouilly-Fuissé Hors Classe Les Ménétrières J.A. Ferret (Domaine)

Pouilly-Fuissé 1er Cru Hors Classe Tournant de Pouilly J.A. Ferret (Domaine)