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Le sancerre blanc La Moussière est issu du domaine éponyme. Le vignoble est exposé plein sud, sur des marnes dites de " Saint Doulchard " quasiment uniques en Sancerrois et apportant à ce vin une forte typicité. Ainsi, avec un bouquet à la fois floral et fruité, une texture pure, franche, souple et vive à la fois, ce vin est évidemment très séduisant. Le domaine recommande d’ailleurs d’associer son énergie à des mets fins comme un tartare de poisson, des gougères ou un crottin de Chavignol. <br> Pour réaliser cette cuvée, le domaine a cultivé des vignes âgées entre quatre et quarante ans environ selon des principes bio et biodynamiques. Après la vendanges, les baies de sauvignon blanc sont sévèrement triées et la fermentation se fait pour moitié en cuves et, pour l’autre, en barriques neuves. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines entre sept et huit mois avant d’être mis en bouteille au sein même de la propriété.

Sancerre La Moussière Alphonse Mellot

Le sancerre rouge La Moussière est une très belle expression du pinot noir dans la Vallée de la Loire. Il offre ainsi la sensation de croquer dans un fruit mûr. Ce vin tendre, frais et vigoureux dévoile à l'amateur un bouquet séduisant marqué par des arômes de groseille, de mûre et de framboise, avec une touche vanillée et épicée. <br> Pour réaliser cette cuvée, le domaine a vendangé à la main les raisins et les a transportés en cuverie dans des caissettes de 25 kg. Sévèrement triés ceux-ci ont fait l’objet d’une macération préfermentaire à froid pendant cinq à dix jours. Une macération ponctuée de pigeages et de remontages légers. La fermentation n’excède pas les 28°C afin de préserver la délicatesse du pinot noir. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines entre 10 et 18 mois dans des fûts de chêne neufs ou, du moins, dont la proportion de bois neuf atteint les 80%.

Weine im Verkauf: la-moussiere

Sancerre La Moussière Alphonse Mellot

Sancerre La Moussière Alphonse Mellot