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AUKTIONEN
1927 bis heute: Große Weine brauchen Zeit

Même si le vigneron est propriétaire d’un des plus petits domaines de Toscane, il cultive avec passion le cabernet sauvignon, mais également des cépages locaux. D’origine espagnole, l’alicante est réputé pour être le cépage rouge le plus teinté donnant des vins colorés et denses. Les vignes s’épanouissent pleinement grâce aux bienfaits de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Le vigneron n’utilise ni engrais ni désherbant chimique dans ses parcelles afin de permettre à chaque pied de puiser l’énergie nécessaire dans les sols. Au chai, les baies font l’objet de vinifications peu interventionnistes. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’élégante robe rubis dévoile un nez expressif marqué par des parfums intenses de fruits rouges accompagnés de touches florales. En bouche, les tanins ronds se marient à merveille avec la gourmandise des arômes fruités amenant vers une finale longue et savoureuse.

Toscana IGT Monsieur Antoine Fuori Mondo

Les vignes jouissent d’une viticulture respectueuse de l’environnement, appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé dans les vignes afin de laisser chaque pied exprimer naturellement leur caractère en puisant les nutriments nécessaires dans les sols. Dans les vignes, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste laissant ainsi les fruits libérer tous leurs arômes savoureux et leur couleur. Pour finir, le vin assemblé est vieilli en vieux fûts de chêne pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Le nez est marqué par des parfums de baies noires accompagnées de gourmandes notes de chocolat. En bouche, un bel équilibre se crée entre les tanins mûrs et une fine acidité amenant vers une finale est longue et persistante. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.

Toscana IGT Pemà Fuori Mondo

Cépage très présent en Toscane et presque inconnu en France, le ciliegiolo est reconnaissable par ses grandes grappes allongées et ses baies rondes entourées d’une peau noire violacée et de longues feuilles. Le cépage très productif et vigoureux est réputé pour être à l’origine de vins rouges amples aux tannins doux de couleur rouge rubis. Les vignes de ciliegiolo jouissent des bienfaits d’une viticulture saine et durable, appliquant les principes stricts de la biodynamie. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé. Au chai, le même soin est apporté aux raisins. Les baies font l’objet de vinifications peu interventionnistes afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Ce joli vin toscan livre un nez marqué par des parfums d’épices accompagnés de subtiles touches florales. La bouche dévoile de charmants arômes de fruits rouges soutenus par une fine acidité amenant vers une finale persistante et savoureuse. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.

Toscana IGT Libero Volpaiole Fuori Mondo

« D’acco » (doit-t-on comprendre « d’accord » ?) sont les premiers mots prononcés par le fils d’Olivier Paul-Morandini qui a repris ce splendide domaine toscan en 2009. Très belle entrée en matière pour découvrir la gamme de cette exploitation confidentielle, ce vin est à la fois frais, juteux et précis. Son fruit (des fruits secs) est très fin, agrémenté de petites épices, et sa matière élégante. Les vignes d’alicante nero (grenache noir) qui permettent de produire ce nectar sont plantées sur des terrains argileux et schisteux. Elles sont travaillées selon les préceptes biologiques et biodynamiques. Pendant toute la vinification – en cuve acier - et l’élevage - en cuve inox -, très peu de soufre est ajouté, de façon à garder la pureté de fruit de ce nectar. Nous vous conseillons d’ouvrir ce vin aux alentours de 15 degrés, avec de bons amis, et des mets estivaux. Buvez-le dans les 7 à 8 ans.

Toscana IGT D'Acco Fuori Mondo

Weine im Verkauf: fuori-mondo

Toscana IGT Monsieur Antoine Fuori Mondo

Toscana IGT Pemà Fuori Mondo

Toscana IGT Libero Volpaiole Fuori Mondo

Toscana IGT D'Acco Fuori Mondo