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Ce n’est pas un hasard si ce domaine viticole se nomme Les Parcellaires de Saulx. Sous sa houlette, chaque climat, chaque terroir est magnifié afin de dévoiler tout son potentiel aux amateurs. Ce volnay rouge provient du premier cru Les Mitans dont le nom signifie en ancien français « le milieu, le centre ». Les vignes s’épanouissent au milieu d’un coteau réputé pour sa teneur en argile, en marne et en calcaire. Taillé pour une garde d’une dizaine d’années environ, le vin fait l’objet d’un élevage qui oscille entre un an et 15 mois dans un fûts d’un vin. <br> La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe relativement claire, couleur grenat. De celle-ci s’échappent des notes de petits fruits rouges comme les groseilles et la fraise juteuse, ainsi que de fleurs telles que la rose séchée et la pivoine. La finale persiste sur des notes empyreumatiques et épicées qui offrent à l’ensemble une jolie complexité.

Volnay 1er Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx

Le volnay des Parcellaires de Saulx est composé de pinot noir qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes calcaires argoviennes. Située à Meursault, cette maison récente- puisque créée en 2017- se veut « haute-couture ». Voilà pourquoi elle vinifie elle-même le pinot noir à l’origine de ce vin et l’élève dans les immenses caves (1 500 mètres carrés) historiques. Le pinot noir a été recherché auprès de vignerons travaillant proprement selon des méthodes de culture certifiées bio ou biodynamiques. L’idée étant de signer un vrai vin de terroir. <BR> Taillé pour une garde de sept ans environ, ce vin qui a été élevé en fût pendant un an dévoile à l’amateur une jolie robe rouge tirant vers le vermeil. Son parfum offre des arômes de baies rouges et de fleurs comme la violette. Cette délicatesse s’annonce également en bouche qui révèle une texture soyeuse, fine et élégante. 

Volnay Les Parcellaires de Saulx

Weine im Verkauf: Volnay Les Parcellaires de Saulx

Volnay 1er Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx

Volnay Les Parcellaires de Saulx