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AUKTIONEN
1910 - 2023: Ode an die alten Jahrgänge

Particulière, cette cuvée est un assemblage unique vieux cépages corses. Si vieux que certains ne font d’ailleurs même plus partie du cahier des charges définis par l'AOC. Une autre particularité, ce vin rouge est né de l'idée de Jean-Charles Abbatucci de réaliser la série unique dénommée "Cuvée Collection" qui fait honneur aux ancêtres de sa famille, certains ayant marqué l’histoire de France. La cuvée Ministre rend ainsi hommage à Jacques-Pierre-Charles Abbatucci, ministre impérial et ami de Napoléon III. <br>Concernant la vinification, les baies cultivées à la main de façon biodynamique ont été vinifiées en cuves de bois tronconiques thermorégulées, avec une macération de plusieurs semaines et une alternance entre les pigeages et les remontages. L’élevage est réalisé pendant une année en foudre et demi-muid de 600 litres puis pendant quelques mois supplémentaires en cuve inox. La filtration avant la mise en bouteille n’est pas obligatoire, et le domaine garde les flacons pour un élevage de six mois dans les caves de l’exploitation avant de les commercialiser. <br>Tout à fait confidentielle (6 000 bouteilles), cette cuvée est riche en arômes fruités et épicés. Un joli gras et une belle souplesse se développent en bouche, laissant place à une longue finale. Ce vin se garde facilement une vingtaine d'années et mérite d'être ouvert une heure avant son service avec des viandes de caractère.

Vin de France Ministre Cuvée Collection Comte Abbatucci (Domaine)

Weine im Verkauf: Vin de France Ministre Cuvée Collection Comte Abbatucci (Domaine)

Vin de France Ministre Cuvée Collection Comte Abbatucci (Domaine)