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Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Située au sein de la commune de Pacs del Penedès, la cave Parés Baltà bénéficie de la certification en biodynamie, du fait de ses méthodes de viticulture écologique et durable. La cuvée Indigena est exclusivement élaborée à partir de grenache. Les vignes s’épanouissent sur les parcelles de la propriété Les Torres, située à environ 615 mètres d’altitude. Aucun désherbant, pesticide ou engrais chimique ne sont utilisés. Le troupeau de brebis s’occupe de fournir l’engrais aux vignes tandis que les maladies sont écartées grâce à des traitements homéopathiques. En cave, les moûts fermentent naturellement dans des cuves en acier inoxydable pendant quatre semaines à une température de 20 degrés. Pour finir, le vin est élevé cinq moins dans des barriques de chêne français d’un an. <br> La robe rouge intense habillée de reflets violacés dévoile un bouquet puissant, marqué par des notes savoureuses de fruits rouges. En bouche, les tanins délicats s’équilibrent à merveille avec une fine acidité, amenant vers une finale délicieusement longue.

Penedes DO Indigena Parés Baltà

La cave de Parés Baltà, située au cœur de la commune de Pacs del Penedès, possède plus de deux siècles d’histoire viticole. Dès ses débuts, elle a misé sur une viticulture écologique et durable, respectant les principes de la biodynamie. La cuvée Penedes DO  Indigena provient des vignes de grenache blanc, situées à 600 mètres d'altitude, qui transmettent l’essence la plus pure de ce terroir d'exception. Après avoir été récoltés, les raisins sont vinifiés de manière peu interventionniste. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant trois ans dans des cuves en acier inoxydable. La moitié du vin a la particularité d’être vieillie dans des fûts de chêne français neufs et anciens pendant trois mois, avant d’être mis en bouteilles. <br> La robe scintillante et limpide dévoile un bouquet expressif, dont les parfums de fruits blancs mûrs se mêlent à de subtiles touches d’agrumes. La bouche onctueuse et aérienne confirme avec finesse les arômes du nez.

Weine im Verkauf: Penedes DO Indigena Parés Baltà

Penedes DO Indigena Parés Baltà

Penedes DO Indigena Parés Baltà