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Le domaine Zuria a entrepris depuis 2010 de faire renaître le terroir oublié d’Il Piave, un plateau calcaire situé sur les hauteurs de Bonifacio. Pour mettre en valeur ce patrimoine Corse, ils ont bien sûr privilégié les cépages locaux, comme ici, où le vermentinu partage l’assemblage avec le biancu gentile et un peu de genovese. Si le vermentinu et le genovese sont vraisemblablement originaires d’Italie, le biancu gentile est authentiquement corse, surtout présent dans la région de Sartène, où il produit des vins aromatiques et équilibrés. <br>Les baies cultivées en biodynamie sont récoltées à la main, puis vinifiées et élevées en cuve inox, garantissant une grande pureté d’arôme. De sa robe jaune pâle, s’échappent des notes de poire et de pêche. La bouche, fraîche et souple à la fois, est très expressive, parfaitement équilibrée par une juste acidité. Un vin à déguster dès maintenant bien frais avec une salade de poulpe, par exemple.  

IGP Ile de Beauté  Initiale  Zuria

Pur sciaccarellu, Initiale est né sur le « piale », un plateau de calcaire blanc situé en face de la mer, au-dessus de Bonifacio et que le domaine Zuria a entrepris de mettre en valeur depuis une dizaine d’années. Sur cette terre caillouteuse et battue par les vents, travailler les vignes relève du défi. Ces dernières, en plongeant leurs racines dans cette terre oubliée, expriment toute la beauté de ce terroir corse. Le domaine a fait le choix de la culture bio dès le début et a adopté des pratiques biodynamiques. <br> Les baies récoltées à la main sont vinifiées et élevées en cuves inox, sans intrant et de façon la plus naturelle possible. Le vin obtenu est une véritable ode au sciaccarrellu. Sa robe rouge rubis distille des notes de petits fruits rouges et d’épices. Le vin s’épanouit en une bouche ample et fine, aux tanins fondus et soyeux. Un très joli vin corse à déguster avec un magret de canard, par exemple.

IGP Ile de Beauté  Initiale Zuria

Weine im Verkauf: IGP Ile de Beauté Initiale Zuria

IGP Ile de Beauté Initiale Zuria

IGP Ile de Beauté Initiale Zuria

IGP Ile de Beauté Initiale Zuria