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AUKTIONEN
1910 - 2023: Ode an die alten Jahrgänge

Cette cuvée blanc de noirs correspond au méticuleux assemblage de chardonnay, de pinot blanc et de pinot noir. Chaque raisin soigneusement sélectionné provient des plus belles parcelles de Celles sur Ource, charmante commune dans l’Aube. Au chai comme dans les vignes, les méthodes utilisées reposent sur le travail de huit générations. Cependant, depuis 1996, Pierre Gerbais y a apporté sa marque de fabrique en y introduisant des méthodes biologiques et naturelles. Les fruits, récoltés à la main, font l’objet de vinifications en cuve inox thermorégulées. Après un débourbage à froid à 12 degrés, les jus réalisent avec soin les fermentations alcooliques et malolactiques. La cuvée est ensuite élevée sur lies fines, sans collage ni filtration avant un élevage sur latte en bouteilles pendant environ 30 mois. Pour finir, le blanc de noirs dégorge environ six mois avant d’être mis en vente. <br> Ce champagne particulièrement aromatique présente un bouquet floral accompagné de parfums d’agrumes et de fruits blancs. La bouche élégante et savoureuse révèle un subtil équilibre entre fraîcheur et minéralité.

Grains de Celles Extra Brut Pierre Gerbais

Grâce au travail méticuleux d’une famille de vignerons passionnés, le domaine élabore avec soin des champagnes figurant parmi les plus spectaculaires et les plus savoureux de la Côte des Bars. Dans les vignes, chaque parcelle bénéficie des bienfaits d’une viticulture douce et respectueuse de l’environnement. Les raisins de pinot noir, de chardonnay et de pinot blanc sont récoltés entièrement à la main afin de protéger les fruits et de préserver les sols. Les raisins font ensuite l’objet de vinifications traditionnelles, précises et délicates afin de magnifier l’expression complexe des cépages. <br> Ce superbe rosé d’assemblage révèle un bouquet marqué par des parfums de fraise, de groseille et de myrtille accompagnés de subtiles touches de zeste d’orange. La bouche dévoile avec rondeur et précision des arômes gourmands et rafraîchissants de fruits, amenant vers une finale délicieusement longue et vivifiante. C’est une cuvée qui peut sans problème être oubliée en cave quelques années.

Grains de Celles Rosé Extra Brut Pierre Gerbais

Weine im Verkauf: Grains de Celles Extra Brut Pierre Gerbais

Grains de Celles Extra Brut Pierre Gerbais

Grains de Celles Rosé Extra Brut Pierre Gerbais