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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Le chaume est un vin blanc liquoreux produit sur la commune de Rochefort-sur-Loire, au bord du Layon en Maine-et-Loire. S'étendant sur près de 70 hectares, les vins qui y sont produits sont de superbes vins blancs, produits à partir du cépage chenin blanc, exprimant au mieux sa minéralité, sa maturité ainsi que son aromatique exquise. Les vins de Chaume, constituent une enclave dans ceux de Coteaux du Layon. En réalité, depuis 2011, les vins de Chaume sont désormais appelés 1er cru, selon la classification bourguignonne, et les grands crus sont les "Quart de Chaume". La mention du niveau de cru pourra désormais être indiquée et suivre la nomination du vin. Ce sont des vins liquoreux de chenin, qui demandent une longue garde d'au moins 15 années, afin de pouvoir révéler leur potentiel. L'acidité du chenin en fait un vin liquoreux équilibré autour de la finesse et de la légèreté.

Coteaux du Layon Chaume

Cette cuvée d'exception, composée à 100 % de chenin, est née de vignes âgées de plus de cinquante ans et plantées au cœur de la butte du premier cru Chaume sur des sols riches en schistes, spilite et grès. Le raisin est soigneusement sélectionné lors de vendanges manuelles et fait l’objet de plusieurs sélections pour ne retenir que les grappes botrytisées, gorgées de saveurs concentrées. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant un an.<br>La robe est dorée aux reflets ambrés et mordorés. Le nez se révèle fin et discret, puis s'ouvre rapidement sur un bouquet d'arômes envoûtants : poire, marmelade, orangette, fleurs blanches et melon. En bouche, les notes de pommes confites et citronnelle se marient harmonieusement à un équilibre subtil entre miel, fruits exotiques et fraîcheur. La bouche, à la fois onctueuse et fraîche, offre une belle finale aux accents d'ananas rôti et vanille.<br>Ce blanc doux et fruité sera un excellent choix pour accompagner un Dim Sum de foie gras mi-cuit.

Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Château de Plaisance

Weine im Verkauf: Coteaux du Layon Chaume

Coteaux du Layon Chaume Château de la Guimonière

Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Château de Plaisance