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Si l’appellation Châteauneuf-du-Pape est surtout renommée pour ses rouges, l’appellation produit également d’excellents blancs, dont le domaine Saint Préfert propose ici un exemple parfait. Situé dans la partie sud de Châteauneuf, le domaine possède une grande diversité de sols : graviers, argiles, sables, calcaires, et bien sûr galets roulés, où ces vieilles vignes de clairette rose et blanche déploient leurs racines profondément jusqu’à la couche d’argile bleue sous-jacente. Le mistral joue un rôle important, asséchant les vignes et les raisins, réduisant la pression des maladies permettant une culture biologique et, plus récemment, biodynamique. Vendangées à la main, les baies sont pressées, puis les jus vinifiés et élevés plusieurs mois en demi-muids. S’élève alors du verre des senteurs de pêche, d’ananas, d’acacia, de fenouil et d’amande. Une note pâtissière et un léger boisé complètent la palette aromatique qui laisse place à une bouche dotée d’un beau volume. Un vin tout en finesse donc au sein duquel les saveurs, équilibrées par une belle tension, s’étirent longuement.

Châteauneuf-du-Pape Vieilles clairettes Domaine de Saint Préfert

Weine im Verkauf: Châteauneuf-du-Pape Vieilles clairettes Domaine de Saint Préfert

Châteauneuf-du-Pape Vieilles clairettes Domaine de Saint Préfert