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Die großen, feinen und frischen Weine Ihres Sommers

Réalisé seulement dans les beaux millésimes, Quintessence Blanc est issu d’un assemblage de vieilles vignes de rolle (70%) et d’ugni blanc (30%). Les terroirs sablonneux, avec des grès, galets, quartz et schistes sont parfaits pour l’expression de grands vins blancs. Avec des rendements faibles d’environ 25 hectolitres à l’hectare, la production des blancs du domaine Rimauresq avoisine les 15.000 bouteilles au total. <br> Ainsi, ce cru classé de Côtes de Provence a une concentration exceptionnelle. Fermenté et élevé en barrique (pendant six à huit mois, 1/3 de barrique neuve) ainsi qu’en demi-muids, Quintessence est gras, complexe, avec des arômes de fruits exotiques et d’agrumes. Sa robe or pâle, son nez minéral et légèrement boisé, vous donneront envie de servir ce vin avec des Saint-Jacques ou du foie gras par exemple. Servez-le entre 8 et 12°C en le décantant. Dégustez-le dans sa jeunesse ou bien après quelques années de garde (un à cinq ans).

Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq

Quintessence est un assemblage de tibouren et de grenache cultivés sur le terroir de schistes de Pignans. Les vignes sont travaillées avec le plus grand soin depuis de nombreuses années, et bénéficient aujourd'hui du label viticulture biologique. Les raisins ont fermenté et ont été élevés en barriques neuves. Pendant la vinification, le batonnage des lies est pratiqué par le domaine. <br>Ce vin d'évolution lente est à déguster frais, autour de mets asiatiques par exemple. Vous pouvez aussi l'ouvrir aux côtés de plats estivaux. 

Côtes de Provence Rimauresq Quintessence

Réalisé par un cru classé de Provence, le domaine de Rimauresq, ce côtes-de-provence rouge est un assemblage savant de mourvèdre (majoritaire à hauteur de 77%), de syrah, de carignan, de grenache. Pour le réaliser, le domaine a récolté à la main les baies issues de ses vieilles vignes avant de les vinifier avec soin et d'élever le vin en demi-foudres neufs pendant 18 mois. <br> La dégustation nous dévoile un nectar à la robe intense et profonde, presque noire et riche en reflets couleur grenat. Cette robe introduit une bouche tout aussi complexe et généreuse. On retrouve ainsi des notes d'épices douces, de fruits confits, de fruits compotés, de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille, cerise noire), de pruneaux et de poivre noir. Sans surprise, la bouche se montre dense et structurée par des tanins de velours. Nous vous recommandons de le marier avec des mets savoureux comme une viande en sauce, un rôti de canard aux figues ou un risotto à la truffe d'Alba.

Côtes de Provence Quintessence Rimauresq

Weine im Verkauf: Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq

Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq

Côtes de Provence Rimauresq Quintessence

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