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AUKTIONEN
1927 bis heute: Große Weine brauchen Zeit

Si les Rugiens prend son nom de sa terre rouge, riche en oxyde de fer, cette cuvée est née d’une parcelle située à mi-pente sur un terroir de terre blanche, apportant une grande élégance. Les raisins cultivés en lutte raisonnée sont vendangés à la main, triés sur pieds puis encuvés à 25% en vendange entière pour une macération pré-fermentaire à froid de cinq à sept jours. Les levures indigènes enclenchent alors la fermentation alcoolique qui s’étend sur trois semaines environ, puis le vin est entonné en fûts, en séparant jus de presse et jus de goutte, pour un élevage de 12 mois environ. Les fûts sont ensuite assemblés en cuve, où le vin reste jusqu’au printemps pour la mise en bouteille. <br> Les Rugiens présente un bouquet frais et délicat de fruits rouges, mâtiné d’épices et d’une nuance minérale. La bouche, d’un beau volume déploie une matière souple cadrée par des tannins poudrés. Un vin qui mise sur la délicatesse plus que sur la puissance.

Pommard 1er Cru Les Rugiens Ballot Millot

Le domaine Ballot Millot, véritable référence des grands vins blancs de la région, produit aussi quelques rouges, toujours élégants, délicats, tout en dentelle. Ce sont des vins au fruité croquant, aux matières légères, qui révèlent tout leur potentiel au bout d'une dizaine d'années. De véritables bijoux de pinot noir, aux extractions toujours mesurées. <br> Le volnay 1er cru Santenots est un cru situé sur Meursault, à proximité des Caillerets. Planté en rouge, il donne du volnay 1er cru Santenots, planté en blanc, du meursault 1er cru Santenots. La terre, à dominante d'argiles rouges et lourde à cet endroit, fournit une puissance ainsi qu'une intensité remarquables aux vins qui y naissent. Les rouges sont dotés de saveurs franches, sur la cerise, le pain d'épices et les fleurs, et leur bouche, élégante mais vigoureuse, offre un fruit croquant. Ce sont d'excellents vins, parmi les plus saisissants de la commune, bien qu'ils ne soient pas les plus fins de tout Volnay. 

Volnay 1er Cru Santenots Ballot Millot

Bienvenue au royaume des nectars éternels ! Réputée, en effet, pour produire des vins au potentiel de vieillissement inégalable, l'AOC Pommard compte 313 hectares, dont 125 classés en Premiers Crus. Pommard partage avec Chablis le privilège de figurer parmi les appellations bourguignonnes les plus renommées à l'étranger. Particulièrement appréciés de Victor Hugo, les Pommard sont issus de sols argilo-calcaires ferrugineux, qui produisent un vin charpenté, tannique, aux arômes multiples évoquant le cassis, la prune, le poivre et le cuir. <BR>Deux climats se distinguent tout particulièrement dans cette appellation qui ne compte aucun grand cru, mais seulement des premiers crus : les Rugiens, situés au sud-ouest du village, à proximité de Volnay, dont le sol à dominante argilo-calcaire donne les Pommard les plus virils et les plus structurés, plutôt sévères dans leur jeunesse. Les Epenots et les grands Epenots, plus proches de Beaune, se distinguent par une grande richesse d'arôme et un caractère plus souple que les Rugiens. Si les Pommard nécessitent en général une garde de cinq ans au minimum, les Rugiens gagneront à être attendus encore trois à cinq années de plus.

Pommard 1er Cru

Weine im Verkauf: Bourgogne Ballot Millot

Pommard 1er Cru Les Rugiens Ballot Millot

Volnay 1er Cru Santenots Ballot Millot

Pommard 1er Cru La Refene Ballot Millot