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AUKTIONEN
Auktionen und Privatkatalog: Die Juwelen Burgunds

Les vignes du Burn Cottage Vineyard incarnent la symbiose parfaite entre le terroir de Central Otago et les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Épanouies dans un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, elles bénéficient de fortes amplitudes thermiques diurnes, favorisant une maturation optimale et préservant toute leur fraîcheur. Conçu pour une décennie de garde, ce vin surprend par la finesse de ses tanins et les notes délicates de cerise griotte et de rose qui s'entrelacent harmonieusement sur une pointe épicée. Chaque grappe de pinot noir est choyée, reflétant la vitalité du climat Sauvage Vineyard. Vous serez séduit par sa robe rouge profonde. La bouche, d'une finesse exceptionnelle, offre une palette complexe de saveurs, dévoilant des tanins soyeux et une finale persistante. Explorez ce vin envoûtant avec des escargots à l’ail en entrée, suivi d'un canard aux épices douces en plat exotique. Les végétariens apprécieront le mariage avec un gratin de champignons sauvages, tandis qu'une tarte au chocolat noir conclura ce festin avec décadence.

Central Otago Burn Cottage Vineyard Sauvage Vineyard Pinot Noir

A l'opposé du globe, la Nouvelle-Zélande dispose d'une viticulture de qualité dynamique et intéressante. Les nombreux vignobles sont répartis majoritairement sur les deux plus grandes îles du pays, même si Waiheke Island, au large d'Auckland, mérite une mention spéciale. Les meilleures régions viticoles se situent sur la côte est du pays, loin de l'influence humide des vents d'ouest. Le climat est généralement océanique, plus frais au sud, et relativement plus chaud sur l'Île du Nord. Cas particulier, le Central Otago (à l'extrême sud du pays) est entouré de hautes montagnes qui coupent l'influence maritime et lui donnent un climat continental frais. Si ce sont les sauvignons blancs qui ont d'abord fait la réputation du pays sur la scène internationale, il ne convient pas de négliger la production de vins rouges. Importés par les colons, les raisins utilisés proviennent d'Europe : il n'existe pas de cépages autochtones. Le pinot noir est le premier cépage rouge le plus planté, suivent le merlot, la syrah et le cabernet sauvignon, avec quelques particularité locales.

Nouvelle Zélande

Weine im Verkauf: Neuseeland

Central Otago Burn Cottage Vineyard Sauvage Vineyard Pinot Noir

Nouvelle Zélande Central Otago Pinot Noir Mohua