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AUKTIONEN
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Aux antipodes du monde, sur l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande et au nord de Christchurch se trouve la région viticole de Canterbury. Ici le climat est fortement influencé par l'océan Pacifique à l'est mais la plupart des précipitations viennent de l'ouest et sont bloquées par les hauts sommets des Alpes du Sud. Cette région présente des températures légèrement plus fraîches que les vignobles du Marlborough, et s'avère donc plus propice à la culture du chardonnay. Le domaine de Bell Hill nous présente ici leur interprétation de ce cépage délicat. <br> Vieilli plus d'un an en fûts de chêne français (dont 20% de bois neuf), ce chardonnay est le fruit de l'assemblage de plusieurs parcelles du domaine vinifiées séparément. D'une robe limpide et brillante d'un jaune or pâle, ce vin nous dévoile un nez intense et aromatique combinant des notes de fleurs sauvages, de pamplemousse et de pêche blanche sur une trame minérale crayeuse et des notes de toast grillé liées à l'élevage. En bouche, l'amateur averti retrouve la pêche blanche mais aussi de beaux agrumes, citron jaune en tête. L'attaque est franche et la tension est conservée jusqu'en finale, équilibrant le corps charnu de cette cuvée.

Canterbury Bell Hill Chardonnay

Partenaire d'iDealwine, le domaine néo-zélandais Bell Hill nous propose ici un pinot noir qui s'avère être le fruit de l'assemblage de différents pinots noirs cultivés sur des parcelles de Quarry Rootlings, de Limeworks et de Shelf. Tous sont des clones de pinots noirs bourguignons de Pommard et de Dijon. Fruit d'une culture particulièrement soignée qui vise à magnifier les terroirs calcaire s et argileux d'origine et qui se traduit notamment par une limitation des rendements afin de favoriser complexité et d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement, ce vin se dévoile dans un registre subjuguant. Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin complexe, élevé longuement en bouteille dans les caves du domaine, et doté d'un bouquet aromatique riche. Nous décelons ainsi des notes de fruits rouges et noirs, d'herbes aromatiques séchées et d'épices douces. La bouche est enrobée de tanins souples et une noble acidité lui offre une fraîcheur non négligeable. Voici donc le vin idéal pour s'initier au savoir-faire néo-zélandais. Savourez-le entre amateurs initiés et friands de vins évolués autour d'une viande en sauce (joue de bœuf aux carotte), un parmentier de canard à la patate douce ou un feuilleté aux champignons. Vous nous raconterez ?

Canterbury Bell Hill Pinot Noir

Weine im Verkauf: Canterbury

Canterbury Bell Hill Chardonnay

Canterbury Bell Hill Pinot Noir