Persan
Die Persan-Traube, eine rote Rebsorte aus Savoyen, die ursprünglich aus dem Maurienne-Tal stammt, ist für ihre beispielhafte Reifekapazität bekannt. Die Persan-Trauben brauchen trockene Hügellagen und Sonnenplätze, um ihre Fülle zu entfalten, und bieten eine dünne Haut und saftiges Fruchtfleisch. Ihre Aromen von Himbeere, Kirschwasser und Veilchen werden generell hervorragend von ausgeprägten Tanninen getragen, die sich mit der Zeit und dem Auftauchen von Lederaromen elegant verfeinern. Sie passt gut zu rotem Fleisch und Wild. Diese kaum noch angebaute Rebsorte liegt heute wieder im Trend, mit einem bei zahlreichen Winzern unwiderlegbar hohen Qualitätsniveau. Im Herbst nehmen ihre Blätter eine wunderbar rote Farbe an, was die Fotografen unter Ihnen erfreuen wird, sie stehen denen eines japanischen Ahorns in nichts nach!
