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Issu de vignes âgées d'une trentaines d'années cultivées sur un terroir argilo-calcaire, ce vin est le fruit  d'un pressurage délicat des raisins entiers. Les fermentations et l'élevage sur lies fines ont été effectuées en cuves ovoïdes et en fûts de 500 litres. La dégustation révèle un bel équilibre entre notes de fleurs blanches et d'agrumes au nez et vivacité et gourmandise en bouche. 

Bouzeron Domaine des Moirots

Parmi les appellations bourguignonnes, seuls les amateurs sauront que celle de Bouzeron est le fief d'un cépage original, l'aligoté. Si Paul et Marie Jacqueson ont acquis cette petite parcelle de la Côte Chalonnaise en 2002, les vieilles vignes y sont presque centenaires. Contrairement au chardonnay, l'aligoté se plaît sur les plaines fertiles et argilo-calcaires de l'est de la région. <br> Frais et minéral, ce vin sec à la robe or pâle est élevé en vieux fûts de chêne (pas de fûts neufs) pendant dix mois avant commercialisation. Dominé par une belle minéralité (silex, pierre à fusil) et du citron frais, le bouquet de ce vin original se pare de notes de miel. En bouche, la vivacité et la fraîcheur du cépage sont nettes, accompagnées tout de même d'une rondeur agréable. <br> A boire jeune, il serait dommage de ne limiter l'utilisation de ce vin agréable qu'à la confection de votre kir.

Bouzeron Les Cordères Paul & Marie Jacqueson

Ce domaine, pionnier du mouvement nature en Bourgogne, fait partie des plus grands représentants de ce style de vinification dans la région, en compagnie de Prieuré-Roch ou encore de Yann Durieux. Connu et reconnu par tous les amateurs de ce style de vinification, les vins de Frédéric Cossard peuvent être parmi les plus grands de toute la bourgogne. En effet, sa quête constante de grands vins, d'une pureté absolue, qui frôle parfois avec l'obsession, peut arriver à produire des vins dignes des plus grands. <br> Ce pétillant naturel démontre toute l'originalité et le savoir-faire de ce domaine. Cette bulle est en effet issue à 100% du cépage aligoté qui apporte une vigueur superbe en bouche tandis que les arômes souvent pierreux et sur le pamplemousse en font un parfait vin d'accompagnement à l'apéritif. Une très grande buvabilité pour ce vin.

Vin de France Chassornade Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Weine im Verkauf: Aligoté

Bouzeron Domaine des Moirots

Bouzeron Les Cordères Paul & Marie Jacqueson

Vin de France Chassornade Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard