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AUKTIONEN
Unkonventionelle Weine: Schweiz, Jura, Champagne...

Le domaine Delaporte signe ici un splendide sancerre rosé uniquement composé de pinot noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa délicatesse. Celui-ci a été planté il y a une vingtaine d'années et s'épanouit pleinement sur les sols calcaires de l'appellation. D'autant plus que le domaine le soigne grâce à une culture respectueuse et raisonnée qui se traduit notamment par l'absence d'herbicide. <br> En cave, ce travail respectueux est perpétré. Les baies récoltées à la main et acheminées en petites caissettes de 12 kg font l'objet d'un pressurage hydraulique direct. Le moût fermente pendant une douzaine de jours dans des cuves inox dont la température avoisine les 18°C. Ceci permet en effet de préserver la fraîcheur aromatique du raisin. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant six mois avant d'être mis en bouteille au printemps (en mars, donc). <br> La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe couleur saumon de laquelle s'échappe un bouquet aromatique intensément gourmand. Des notes de fruits rouges introduisent ainsi une bouche charnue et gourmande équilibrée par une belle acidité qui assure persistance aromatique et fraîcheur. Nous vous recommandons de savourer ce vin dans sa jeunesse. Il se mariera à merveille à une tarte rustique aux tomates par exemple ou, plus vieux, avec de délicieux mets asiatiques. 

Sancerre Chavignol Rosé Delaporte

Gérard Boulay est un domaine emblématique du vignoble de Sancerre. Il propose ici un sancerre rosé réalisé à partir de pinot noir cultivé selon des principes raisonné. Nous vous recommandons de savourer cette cuvée dans sa prime jeunesse pour en apprécier la robe rose saumon intense et lumineuse ainsi que le bouquet aromatique qui se démarque par des notes de fleurs comme la rose et la pivoine, de fruits rouges comme la groseille et la framboise. La bouche allie subtilement générosité fruitée et belle fraîcheur. Vif et persistant, il trouvera aussi bien une place de choix à l'apéritif qu'à table avec des mets estivaux. Nous pensons ainsi à un tartare de saumon, une ratatouille ou un gaspacho de pastèque et de tomates côtelées.

Sancerre Sibylle Gérard Boulay

Ce rosé est réalisé à partir du lieu-dit "les Poivris" planté dans un sol argilo-calcaire. La vigne est travaillée selon les principes biologique et biodynamique. Ce rosé est fruité, légèrement acidulé et précis. 

Sancerre Vincent Pinard

Weine im Verkauf: Rosé sancerre

Sancerre Chavignol Rosé Delaporte

Sancerre Sibylle Gérard Boulay

Sancerre Vincent Pinard