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AUKTIONEN
Die renommiertesten Appellationen aus Burgund, Bordeaux und dem Rhône-Tal...

La maison Delamain produit certaines des plus grandes eaux de vie de toute la France, cognac compris. En effet, cette grande maison traditionnelle et artisanale propose la collection Pléiade, qu’elle décline en trois propositions dont celle-ci, baptisée Apogée. Considérée comme la plus prestigieuse, cette dernière est exclusivement composée de vieux fûts d’eaux-de-vie et de cognacs issus d’une récolte et d’un terroir uniques, n’ayant ainsi pas connu d’assemblage ni de caramel. Il s’agit donc du cognac le plus pur mais aussi le plus rare que propose cette maison. <br> Ce cognac produit en seulement 190 exemplaires provient d’un unique fût, que l’on dit roux puisque l’âge lui apporte une teinte particulière en son intérieur. Sa situation dans un grand chai, sous une fenêtre, lui permet de vivre pleinement à travers les saisons de la Charente. <br> Ces vieux fûts roux ont l’avantage de ne pas apporter d’importants arômes de bois neufs aux cognacs mais de les laisser exprimer des notes de raisin frais, de fleur blanche, de fruit épais ou à coque ainsi que des arômes élégants et fondus d’épices. En bouche, une grande délicatesse mais aussi de superbes définition et précision s’expriment. En somme, voici un grand cognac qu’il faut avoir goûté pour saisir l’excellence de cette maison, la précision de sa gamme mais aussi la pertinence de l’ensemble des choix du maître de chais : Dominique Touteau.

Cognac Delamain Pléiade

Les cognacs Delamain ont lancé Pléiade, une gamme rassemblant les cognacs les plus prestigieux de la maison, qui rayonnent par leur rareté et leur singularité. Elle s’articule autour de trois collections, dont Révélation, qui comprend uniquement de très vieux cognacs, ayant maturé des décennies en fûts de chêne. Ces expressions s’apparentent également à des cuvées parcellaires puisqu’elles sont tirées d’une unique parcelle, ici un vignoble de 20 hectares situé à Malaville, en Grande Champagne. Son fruit a ensuite été distillés, puis vieilli longuement en fût « roux » dans le chai de la Maison du Prieur. Un fût « roux » est une barrique ancienne, dont la couleur a évolué vers l’ambré, et qui préserve la typicité et l’élégance des cognac.  Tirée d’un unique fût de 350 litres, cette expression a été embouteillée après une légère filtration, sans coloration à 44,3% en juillet 2021. <br> De sa robe ambrée s’échappent des notes de vanille, de cerise, de muscat et d’épices. La bouche ronde et suave, marquée par le poivre et une nuance de rancio est soulignée d’un joli boisé. Seules 463 bouteilles de ce cognac d’exception ont été produites. 

Cognac Delamain Pléiade  Révélation Malaville

Weine im Verkauf: Cognac Delamain Pléiade

Cognac Delamain Pléiade (70cl)

Cognac Delamain Pléiade (70cl)

Cognac Delamain Pléiade Révélation Malaville (70cl)