Jérôme François ist DIE neue Persönlichkeit des Elsass, die sich auf neue Wege gegen den Strom wagt. Sein ungewöhnlicher Lebensweg und seine Philosophie sind verantwortlich für seine einzigartigen Weine, die in geringen Erträgen hergestellt werden. Heute folgt er auf 7 Hektar den Spuren seines Großvaters, der seine Leidenschaft für die Weinwelt entzündete. Er gilt als leidenschaftlicher Unterstützer der ökologischen Bewegung, baut in wenig interventionistischer, biodynamischer Landwirtschaft an und ließ sein Weingut als biologisch auszeichnen.
Seine Weine erkennt man unter Tausenden, sie sind subtil, delikat und rein und zeugen trotzdem von großer Tiefe und Präzision. Jérôme François lässt die Pluralität der Elsässer Rebsorten sowie die Diversität der Böden, die ein wahres Mosaik auf seinem kleinen Weingut darstellen, immer in seinen Weinen durchscheinen.