Das historische Weingut Domaine de la Touraize in Arbois im Jura besteht seit mindestens dem frühen 18. Jahrhundert. Heute wird es von André-Jean Morin und seiner Frau Héléna betrieben. Der neun Hektar große Weinberg, der einige Parzellen mit 80 Jahre alten Rebstöcken umfasst, wird biodynamisch bewirtschaftet (zertifiziert). Die Böden werden bearbeitet und die Reben biodynamisch behandelt, beispielsweise mit Schwefel und Kupfer. Im Weinkeller wird ebenfalls auf eine natürliche Arbeitsweise gesetzt, mit spontaner Gärung und ohne Zugabe von Hilfsstoffen, abgesehen von einer geringen Menge Schwefel, sofern dies erforderlich ist. Die Weine werden weder geschönt noch gefiltert. Ein schönes Weingut aus dem Jura, mit einer hervorragenden Produktion und niedrigen Preisen.
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Die auf den blauen Mergelböden in der Lage "Petit Curoulet" auf einer Höhe von 300 m wachsenden Reben werden im Einklang mit der Natur, sowohl manuell als auch maschinell nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Bei der manuellen Lese werden nur perfekt gereifte Trauben ausgewählt. Im Keller setzt sich die natürliche Behandlung mit der spontanen Gärung durch natürliche Hefen und der anschließenden 24- bis 30-monatigen Reifung in 228-Liter-Fässern bei Umgebungstemperatur fort. Die Reifung unter dem Hefeschleier schützt den Wein vor Oxydierung und erzeugt eine einzigartige aromatische und sinnliche Komplexität. Dieser elegante Savagnin besticht mit seinen Aromen von Nuss und Muskat, begleitet durch zarte Noten von weißen Blüten und einem rauchigen Hauch. Frisch und großzügig, ist er ein Modell an Ausgewogenheit, der perfekt scharfe Gerichte begleitet.