Es ist ein Fakt. Die Domaine Barge ist ein Anhänger traditioneller Vinifikationen. Wundern Sie sich also nicht, in Ihrem Côte-Rôtie einen geringen Viognier-Anteil zu entdecken, der mit seinen floralen Noten den hier vinifizierten Syrah-Trauben zusätzliche Zartheit verleiht. Die handverlesenen Trauben werden auf einem Hektar Fläche angebaut. Die Erträge werden auf 40 hl pro ha gehalten, damit die Trauben an Reife und Komplexität gewinnen. Diese haben ihre noble Eigenschaften aus einem Glimmerschiefer-Terroir geschöpft.
Im Keller vinifiziert das Weingut seinen Wein auf traditionelle Weise und kontrolliert die Temperatur streng. Anschließend wird der Wein zwei Jahre lang (genau 24 Monate) in großen, 600 Liter fassenden Behältern ausgebaut. So wird vermieden, dass der Wein zu sehr von Holz geprägt wird.
Bei der Verkostung enthüllt sich ein dunkler, rubinroter Wein mit besonders blumigen Noten. Es zeigen sich Spuren von Veilchen, die durch Aromen von roten Früchten (Himbeere), schwarzen Früchten (Heidelbeere, Brombeere, schwarze Johannisbeere), Erde, Wild und Trockenfrüchten wie Haselnüssen umhüllt werden. Der Gaumen steht dem in nichts nach und zeugt von einer beeindruckenden Konzentration sowie vor allem von einem Reifepotenzial von fast 15 Jahren. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und ihn mit charaktervollen Speisen zu verbinden, zum Beispiel Wild, Pilzgratin oder Brie mit Trüffeln.