Auch wenn im Loire-Tal die Produktion von trockenen Weißweinen vorherrscht, so werden dort auch sehr gute Rotweine erzeugt, die Ihre Aufmerksamkeit in vielerlei Hinsicht verdient haben. Zahlreiche Rebsorten können verwendet werden und finden ihren Ausdruck in geeigneten Appellationen. Das Loire-Tal ist die längste Weinbaugegend in Frankreich, da sich die Reben über rund 1000 km von der Quelle des Flusses in der Auvergne bis ins Umland von Nantes, wo sich dieser ins Meer ergießt, erstrecken. Die verschiedenen Klimazonen und Böden bringen daher eine große Vielfalt an Weinen hervor. Weine, die dennoch eine gewisse Frische, eine schöne Spannung und eine beängstigende Energie gemeinsam haben.
An Rebsorten finden sich Cabernet Franc (Saumur, Chinon, Bourgueil und Saint-Nicolas-de-Bourgueil), Cabernet Sauvignon (Anjou), Gamay (Auvergne und Touraine), Pinot Noir (Sancerre und Touraine), Grolleau und viele mehr.
Während die meisten Weine in ihrer Jugend von der Rebe weg genossen werden können, sollten andere besser rund zehn Jahre im Keller aufbewahrt werden. Wir empfehlen, sie zu schmackhaften Wurst- und Fleischwaren aus der Region, Geflügel aus dem Umland von Tours, schwarzer Blutwurst oder Pilzen aus den Wäldern bei Saumur zu genießen.