Saumur Clos de l'Ecotard - Michel Chevré 2016
12.5%
1.5L
Intensität
Der besonders sorgfältige Ausbau ergibt diesen komplexen und köstlich fruchtigen Weißwein. Ein Wein zum Essen, zweifellos.
Weitere InformationenPräsentation
Saumur Clos de l'Ecotard - Michel Chevré 2016
Der Wein
Subtil und frisch, reich an Noten von weißen Früchten und Blüten sowie Zitrusobst, schafft dieser Wein ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Kraft und mineralischer Länge. Für seine Herstellung werden Trauben von alten Chenin-Reben (von lehm- und kalkhaltigen Böden) in Barriques mit 400 Liter Fassungsvermögen und in pièces bourguignonnes vinifiziert. Der Wein reift 12 Monate lang auf der Feinhefe. Natürlich erfolgen alle diese Schritte bei niedrigen Temperaturen, um die fruchtigen Noten zu erhalten.
Das Weingut Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain hat sich 1992 in Varrains niedergelassen, wo er Saumur Blancs (mit drei Hektar Chenin) und Saumur-Champigny Rouges (mit 19 Hektar Cabernet Franc) erzeugt. Seine Philosophie beruht vollständig auf der Arbeit im Weinberg.
„Gegen die Mittelmäßigkeit der Traube kann die Wissenschaft nichts ausrichten: Wenn die Rebe vernachlässigt wird, kann sie nicht den erhofften Nektar ergeben.“ Aus diesem Grund wird das Weingut vollständig biodynamisch bewirtschaftet, um den Böden neues Leben einzuhauchen (seit 2005 zertifiziert). Jegliche Intervention des Winzers während des Wachstumsprozesses der Pflanze wird nur als begleitende Maßnahme aufgefasst. Mit wenigen Eingriffen sowie natürlicher, parzellenweiser Vinifikation werden hier Jahrgang um Jahrgang Weine erzeugt, die stets unterschiedlich und nie standardisiert sind.
Thierry Germain zählt heute zu den besten Winzern seiner Generation und hat dazu beigetragen, der Appellation Saumur zu neuem Ruhm zu verhelfen. Er bietet ein erlesenes Sortiment auf höchstem Niveau, das als eines der größten der Appellation gilt. Den beiden wichtigsten Weinzeitschriften zufolge ist dieses Gut geradezu makellos: 5 von 5 Sternen im Guide Bettane+Desseauve sowie 3 von 3 Sternen in der Revue du Vin de France. Ein absoluter Favorit des Teams von iDealwine!
Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag zur Domaine des Roches Neuves
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 2 Flaschen
Füllstand: 2 NormalBemerkung: 2 Etiketten sehr leicht gezeichnetHerkunft: unternehmen
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 12.5 %
Region: Loiretal
Appellation: Saumur
Eigentümer: Clos de l'Ecotard - Michel Chevré
Jahrgang: 2016
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 29 Hektar
Intensität des Weins: frisch, lebhaft
Dominante Aromen des Weins: gelbe Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein