Côte de Nuits-Villages Viola Odorata Naudin-Ferrand (Domaine) 2016

Präsentation

Côte de Nuits-Villages Viola Odorata Naudin-Ferrand (Domaine) 2016

Der Wein

Dieser Wein stammt von drei Parzellen in den Gemeinden von Corgoloin: zwei Parzellen "En Vireville" und eine Parzelle "En Fontenelles". Die alten Pinot Noir-Rebstöcke gedeihen auf lehmigen Kalkböden. Die vollständig nach Osten ausgerichteten Hänge sorgen für eine ideale Reifung.
Nach der manuellen Lese werden die Trauben auf dem Sortiertisch sortiert und gären im Ganzen 14 Tage lang unter gelegentlichem Unterstoßen im Tank. Anschließend reift der Wein in Fässern, die zu 67 % aus neuem Holz bestehen (Eichenholz aus den Departements Allier und Nièvre und aus den Vogesen). Er wird mit minimalen Schwefelzusätzen vinifiziert und verkörpert sein Terroir besonders schön.
Dieser natürliche Wein mit seiner Robe mit lebendigen, roten Reflexen zeichnet sich durch seine reichen Aromen von roten Früchten (Sauerkirschen) aus, die mit den Röst- und Holznoten ein schönes Gleichgewicht bilden. Am Gaumen zeigt sich eine milde, frische und fleischige Mischung mit geschmolzenen Tanninen und einer mäßigen Säure.

Das Weingut Naudin-Ferrand

Die Ursprünge der Domaine Naudin-Ferrand gehen auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurück, als die leidenschaftliche Weinliebhaberin Claire Deroye ihren Ehemann Henri Naudin im Jahr 1922 zum Kauf von Rebflächen im Burgund animierte und somit die Entstehungsgeschichte der Domaine einleitete. Die Begeisterung für die Weinproduktion wurde über Generationen weitergegeben, bis im Jahr 1994 Claire Naudin das Familienweingut übernahm. Es erstreckt sich über 22 Hektar Fläche und wird integriert bewirtschaftet.
Die Rebflächen befinden sich vorwiegend in den regionalen Appellationen von Hautes Côtes: Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuits. Das Gut liegt im Ort Magny-les-Villers, nur ein paar Kilometer von Nuits-Saint-Georges entfernt Es werden sowohl Chardonnay für die Weißweine als auch Pinot Noir für die Rotweine angepflanzt. Weitere Rebsorten sind Gamay und Aligoté.
Im Laufe der Jahre konnte Claire Naudin ihren Stil etablieren: Sie orientiert sich an einer nachhaltigen Weinproduktion mit minimaler Intervention. Nach mehreren Versuchen verzichtet die Winzerin ganz auf eine methodische Behandlung der Reben und auf Technik im Weinkeller.
Laut Claire Naudin ist der Weinanbau in erster Linie ein Erlebnis, und man sollte keine Angst haben, zu experimentieren, beispielsweise mit Methoden des biodynamischen Anbaus. Eine wunderbare Philosophie, die es ihr auch heute noch ermöglicht, besonders elegante und reine Weine mit viel Frische und Fülle zu produzieren, die die unterschiedlichen Terroirs des Burgunds gut widerspiegeln.

Detaillierte Eigenschaften