Chablis Grand Cru Les Preuses Joseph Drouhin Drouhin-Vaudon 2017

Präsentation

Chablis Grand Cru Les Preuses Joseph Drouhin Drouhin-Vaudon 2017

Der Wein

Im Herzen der burgundischen Weinberge ist das Weingut Joseph Drouhin für seine Appellationen-Vielfalt und seine lobenswerten biodynamischen Methoden bekannt. Dort, sowohl auf dem Weinberg wie auch im Keller, wird alles getan damit die Chardonnay-Trauben ihre Identität und die ihres Terroirs zum Ausdruck bringen können. Sie profitieren vom Einfluss der kalkhaltigen Böden der Appellation und einer besonders qualitativen Bearbeitung des Bodens (Anhäufeln im Herbst, Abtragen der Erde im Frühling, Pflügen) sowie von limitierten Erträgen. Manuell geerntet, werden die Chardonnay-Trauben langsam gepresst und ein Jahr in gebrauchten Fässern ausgebaut, sodass der Wein eine gewisse Reinheit erreichen kann. Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein der innerhalb von fünfzehn bis zwanzig Jahren verkostet werden kann. Seine blassgelbe Robe mit goldenem Schimmer enthüllt ein zartes aromatisches Bukett, mit Noten von weißen Blumen, Zitronenzeste und Honig. Am Gaumen nimmt man die typische Mineralität dieser Appellation wahr. Sie wird von einer schönen Fülligkeit ausgeglichen, die elegante Zusammenstellungen mit fleischigen Krustentieren, Ziegenfrischkäse oder Lachstartar mit Sainte-Maure de Touraine erlaubt.

Das Weingut Joseph Drouhin

Gegründet im Jahr 1880 in Beaune, wird das Unternehmen Joseph Drouhin inzwischen von Robert Drouhins vier Kindern verwaltet. Dieser Wein ist nicht nur im gesamten Burgund, sondern auch in den Vereinigten Staaten in Oregon zu finden, sein Ruf eilt ihm weltweit voraus. Das Haus besitzt auch ein eigenes Weingut mit einer Rebfläche von 72 Hektar.

Detaillierte Eigenschaften