Vin de France (anciennement Muscadet-Sèvre-et-Maine) Classic Domaine de L'Ecu 2022

Präsentation

Vin de France (anciennement Muscadet-Sèvre-et-Maine) Classic Domaine de L'Ecu 2022

Der Wein

Die Trauben dieses biodynamischen Weins werden von Hand gelesen und nur durch Schwerkraft (ohne Pumpe) bewegt. Die Pressung erfolgt pneumatisch, ohne Entrappen und ohne Vorklärung. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, anschließend wird der Wein auf der Hefe im unterirdischen Tank ausgebaut. Das Bukett dieses Weins bietet Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft, typisch für Muscadet. Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten und fetthaltigem Fisch oder auch zu frischem Ziegenkäse.

Das Weingut Domaine de l'Ecu

Das Weingut Domaine de l'Ecu liegt südöstlich von Nantes im Herzen der Muscadet-Weinberge und erstreckt sich über eine Fläche von 21 Hektar. Auf der Domaine Guy Bossard, früher im Besitz der Familie Bossard, stellte man im Jahr 1972 auf biologischen Anbau (1975 zertifiziert) und im Jahr 1992 biodynamischen Anbau (1996 zertifiziert) um. Im Jahr 2010 wurde das Weingut von Frédéric Niger aufgekauft, einem großen Weinliebhaber, der seine Karriere im IT-Bereich aufgegeben hat, um nach einem Abschluss in Önologie bei Guy Bossard das Winzerhandwerk zu erlernen. Der Übergang verlief reibungslos, und Guy arbeitete mehrere Jahre zusammen mit Frédéric auf dem Weingut, um sein Know-how weiterzugeben. Die Rebstöcke stammen aus Massenselektion und werden mit größter Sorgfalt kultiviert (biodynamisch). Im Weinkeller wird der Wein so wenig wie möglich bearbeitet, mit natürlichen Hefen und mit einem Minimum an Schwefel in Amphoren vinifiziert (das Weingut verfügt über etwa 80 Amphoren mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, die hauptsächlich aus Südfrankreich und Norditalien stammen). Die Weine stehen im Einklang mit ihrem Anbaugebiet und bringen deren große Mineralität ohne jeden Firlefanz zur Geltung. Dieses Weingut ist eine wirklich einzigartige Referenz für Muscadets und verdient es, entdeckt zu werden.

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine de l'Ecu

Detaillierte Eigenschaften