Mailly-Champagne Extra Brut Grand Cru Francis Boulard

Präsentation

Mailly-Champagne Extra Brut Grand Cru Francis Boulard

Der Wein

Ein großartiger und dennoch erschwinglicher Champagner von einem der besten Grands Crus der Montagne de Reims. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke (gepflanzt auf Lehm-Kalk-Boden) beträgt 30 Jahre. Die Vinifikation erfolgt in kleinen Eichenfässern und demi-muids. Die Assemblage besteht zu 30 Prozent aus Reserveweinen. Die alkoholische Gärung findet durch natürliche Hefen statt. Auch eine malolaktische Gärung wird durchgeführt. Der Champagner wird nicht geschönt. Er enthüllt Aromen von roten Früchten und Zitrusfrüchten, am Gaumen zeigt er sich rund, mineralisch und salzig.

Das Weingut Francis Boulard & Fille

Francis Boulard und seine Tochter Delphine gehören zu einer Familie von Winzern, die seit mindestens sechs Generationen Wein produziert. In den 1970er Jahren stieg der junge Francis im Unternehmen Boulard Frères ein; schon 1975 wurde ihm die Vinifikation anvertraut. Das Anwesen Raymond Boulard & Fils wurde im Jahr 1980 gegründet. Nach dem Tod des Vaters verwalteten drei seiner Kinder das Familienweingut gemeinsam. Francis Boulard beschäftigt sich neben der Weinproduktion zunehmend mit dem Kultivieren der Rebstöcke. In seinem Bemühen um eine möglichst naturnahe Kultivierung verlieh er der Domaine einen Bio-Impuls, der in den 2000er Jahren dazu führte, dass ein Teil der Rebflächen auf den biologischen Anbau umgestellt wurde. 2009 haben die drei Kinder von Raymond Boulard sich dafür entschieden, professionell unterschiedliche Wege zu gehen. Das Haus Champagne Raymond Boulard besteht nicht mehr. Francis Boulard, seine Gattin Jeanne und seine Tochter Delphine gründeten das Unternehmen Champagne Francis Boulard & Fille. Gemeinsam stellten sie die Domaine auf biologischen Anbau um. Einige der Rebstöcke sind bereits zertifiziert, aber die gesamte Domaine wird auf diese Weise bewirtschaftet. Francis Boulard hat von Anfang an versucht, seine Produktion möglichst natürlich zu betreiben.
Seit dem Jahr 2004 trägt das Weingut das Zertifikat für biologische und seit dem Jahr 2017 die Auszeichnung für biodynamische Landwirtschaft (seit 2017). Im Jahr 2019 gingen Francis und Jeanne in die Rente, seither sind es also Delphine mit ihrem Ehemann und ihrem Sohn, die das Weingut in traditioneller Familientradition verwalten.

Detaillierte Eigenschaften