Bourgogne François de Nicolay 2022

Präsentation

Bourgogne François de Nicolay 2022

Der Wein

Es ist immer wieder faszinierend, dass einige Winzer aus dem Burgund nicht zögern, auch Weine zu produzieren, die von ihrem gesamten Savoir-faire profitieren und dennoch unter regionalen Bezeichnungen angeboten werden – und das obwohl sie an die großen Appellationen der Region gewöhnt sind. Hier präsentiert uns François de Nicolay, Winzer aus Savigny-les-Beaune, einen Burgunder aus Pinot Noir. Die Rebstöcke werden in der gesamten Region biodynamisch bewirtschaftet.
Die Farbe des Weins ist von einem leichten und klaren Rubinrot, und die Rebsorte bringt hier ihre gesamte Komplexität zum Ausdruck: Es zeigen sich Noten von Kirschen, Himbeeren und einigen saftigen Brombeeren.
Die Weine der Appellation Bourgogne sind eher leicht und sollten daher relativ jung genossen werden.

Das Weingut François de Nicolaÿ

Nachdem François de Nicolaÿ eine Zeit lang in Paris gelebt hatte, entschied er sich Anfang der 2000er Jahre, das Familienweingut Chandon de Briailles in Savigny-lès-Beaune zu übernehmen. Neben der Verwaltung dieses berühmten Weinguts beschloss er außerdem, sein eigenes Handelshaus als Négociant zu gründen, das wie er selbst den Namen „François de Nicolaÿ“ trägt.
Sein Ziel ist es, authentische und lebendige Weine zu produzieren, die ihr Terroir widerspiegeln. Dafür kauft er Trauben aus zertifiziert biologischem oder biodynamischem Anbau. Sowohl der Prozess der Weinherstellung als auch der Ausbau im alten Weinkeller von Savigny-lès-Beaune erfolgen daher ohne Tricks und künstliche Zusatzstoffe und so natürlich wie möglich (daher finden sich hier auch viele Naturweine oder Weine ohne Zuckerzusatz). Es gibt keine Remontage, keine Filterung, keine Klärung, kein Umpumpen… Wir sind begeistert von den schmackhaften und feinen Weinen, die eine besondere Leichtigkeit und Reinheit vermitteln.
Die Bandbreite der Weine wurde mit der Weiterentwicklung des Handelshauses immer größer, weiterhin bleiben jedoch die günstigen Preise für diese Weine aus hervorragenden Appellationen.

Detaillierte Eigenschaften