Chambolle-Musigny Les Bussières Hubert Lignier (Domaine) 2017

Präsentation

Chambolle-Musigny Les Bussières Hubert Lignier (Domaine) 2017

Der Wein

Der Chambolle-Musigny Les Bussières von Hubert Lignier ist ein Pinot Noir von Rebstöcken, die in vier Abschnitten gepflanzt wurden (1948, 1953, 1964, 1988). Die Fläche ist etwa 49 Ar groß und befindet sich in der Nähe von Morey-Saint-Denis. Sie wird biologisch bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert.
In die Vinifikation wird so wenig wie möglich eingegriffen: Ein Drittel der Trauben wird, ohne vorher entrappt zu werden, mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau im Fass auf der Hefe dauert 21 bis 22 Monate. Dies ist ein eleganter, feiner und tiefgründiger Wein. Die Nase ist sehr aromatisch und erinnert an getrocknete Blumen, Gewürze und Lakritze. Am Gaumen präsentiert er sich schön weich und sehr delikat.

Das Weingut Hubert Lignier

Hubert Lignier wird seit 1991 von seinem Sohn Romain unterstützt. 2006, zwei Jahre nach Romains Tod, nimmt Bruder Laurent seinen Platz ein. Der Betrieb verfügt mittlerweile über 11 Hektar Rebfläche, die in der Nähe von Morey, Gevrey und Chambolle liegen. Seit dem Jahrgang 2019 verfügt das Gut über eine Biozertifizierung. Darüber hinaus werden 2,5 Hektar, die sich über sechs Parzellen erstrecken (Chambolle Musigny, Les Bussières, Gevrey-Chambertin, Seuvrées …), biodynamisch bewirtschaftet.
Man legt großen Wert auf maximale Traubenqualität (Handlese, kleine Erträge, strenge Sortierung). Laurent Lignier sagt: „75 % der Weinqualität beruhen auf der Qualität der Rebe.“ Der Weinberg hat ein Durchschnittsalter von 50 Jahren. Zu 97 % wird Pinot Noir angebaut, daneben ein kleiner Teil Gamay Noir à Jus Blanc und Aligoté für den Weißwein.
Bei der Vinifikation wird auf unnötige Eingriffe und Zusätze verzichtet. Die Weine werden mit einem Drittel ganzer Trauben hergestellt, was ihnen eine gewisse Frische verleiht. Die Gärung findet ausschließlich durch natürliche Hefen statt. Anschließend folgt eine lange Reifung auf dem Hefesatz (zwischen 21 und 22 Monaten). Die Weine werden weder geschönt noch gefiltert. Sie zeichnen sich durch Geschmeidigkeit, Seidigkeit und samtige Tannine aus. Darüber hinaus lassen sie sich hervorragend lagern.

Detaillierte Eigenschaften