Montlouis-sur-Loire Moelleux François Chidaine 2002
13%
1.5L
Intensität
Ein wegen seiner Ausgewogenheit, seiner Frische und seiner ausgedehnten Aromapalette beispielhafter süßer Montlouis. Er wird dem Ruf des großen Winzers François Chidaine gerecht.
Weitere InformationenPräsentation
Montlouis-sur-Loire Moelleux François Chidaine 2002
Der Wein
Der süße Montlouis wird mit natürlichen Hefen in Demi-Muids vinifiziert, wobei eine malolaktische Gärung nicht systematisch durchgeführt wird und der elfmonatige Ausbau auf Feinhefe ebenfalls in Demi-Muids erfolgt. Für diesen Wein werden die Trauben überreif geerntet, wenn sie mehr oder weniger am Rebstock eingetrocknet oder von Edelfäule befallen sind. Bei der Verkostung bietet der Wein Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen sowie Noten von Honig, Quitten, kandierten und exotischen Früchten. Am Gaumen offenbart er ein gutes Gleichgewicht zwischen Süße (ungefähr 40 g/l Restzucker) und Frische. Der Wein zeichnet sich durch seine Rundheit, seine Fülligkeit und seine wunderbare Länge aus.
Das Weingut François Chidaine
Der Winzer François Chidaine, unter dessen Einfluss eine neue Generation talentierter Winzer herangewachsen ist, gilt heute in Montlouis als maßgebende Persönlichkeit. Er begann 1984 als Angestellter auf dem Familiengut seiner Eltern zu arbeiten, die Winzer in Montlouis waren. 1989 macht er sich mit drei Hektar des Familiengut sowie 1,5 zusätzlich erworbenen Hektar selbstständig. Sehr bald zeigt er sich empfänglich für biologische Verfahrensweisen und beginnt ab 1992 mit der Umstellung seines Weinguts, während er es weiter vergrößert (1998 verfügt er über 10 Hektar in Montlouis). Im folgenden Jahr steigt seine Frau Manuela, die spanischer Herkunft ist, in das Weingut ein, das nun auf biodynamischen Anbau umgestellt wird.
2002 wird wiederum ein neues Kapitel aufgeschlagen: Zunächst pachtet das Ehepaar Reben im Weinberg des Clos Baudoin (Eigentum des Prinzen Poniatowski), 2006 kauft Chidaine diese schließlich. Zu diesem Zeitpunkt schließt sich sein Cousin Nicolas Martin dem Betrieb an (mittlerweile arbeitet er nicht mehr dort), mit dem das Ehepaar Chidaine eine landwirtschaftliche Erzeugergemeinschaft gründet. Heute umfasst das Gut 41 Hektar: 20 in Montlouis-sur-Loire, 10 in Vouvray und 11 in Touraine. François Chidaine war außerdem Präsident des Syndikats seiner Appellation.
Die Philosophie des Weinguts beruht neben seinem beispielhaften biodynamischen Anbau darauf, die verschiedenen Terroirs aufzuwerten, indem zahlreiche Weine erzeugt werden, die ihre spezifischen Besonderheiten widerspiegeln. Der mit einem strengen Arbeitsethos ausgestattete François Chidaine teilt diese hohen Ansprüche mit Manuela und dem ganzen Team (bei Vollbesetzung fast zehn Personen), das durch dieses gemeinschaftliche Exzellenzprojekt stark zusammengeschweißt wurde. François ist (neben Jacky Blot) ein Beispiel für einen Winzer, in dessen Fußstapfen eine ganze neue Generation junger, talentierter Winzer in der Appellation herangewachsen ist.
Lesen Sie den Blogbeitrag zum Weingut François Chidaine
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 2 Flaschen
Füllstand: 2 NormalBemerkung: 2 Etiketten sehr leicht beschädigtHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 13 %
Region: Loiretal
Appellation: Montlouis-sur-Loire
Eigentümer: François Chidaine
Jahrgang: 2002
Farbe: likörwein weiß
Trinktemperatur: 12°
Intensität des Weins: süß
Dominante Aromen des Weins: exotische Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein