Saint-Joseph Le Passage Stéphane Ogier 2021

Präsentation

Saint-Joseph Le Passage Stéphane Ogier 2021

Der Wein

Die dreißigjährigen Syrah-Rebstöcke, die die Trauben für diesen Wein liefern, gedeihen auf Granitböden in Malleval und werden integriert bewirtschaftet. Auf drei Hektar erstrecken sie sich mit einer Pflanzdichte von 10 000 pro Hektar und einem kontrollierten Ertrag von 38 Hektoliter. Die Trauben werden von Hand gelesen und zunächst im Weinberg und später auf dem Sortiertisch am Eingang zum Keller sorgfältig sortiert.
Für die Vinifizierung werden sie entrappt und einer Kaltmazeration im thermoregulierten Edelstahltank unterzogen, um die Frische der Frucht zu erhalten. Die Gärung findet ausschließlich mit natürlichen Hefen statt. Die Domaine hat sich entschieden, dem Wein eine gewisse Struktur zu verleihen, und setzt deshalb auf einen Ausbau im barrique (zu 10 % aus neuem Holz) über 18 Monate. Mit seiner granatfarbenen Robe entfaltet der Wein ein leicht fruchtiges, pfeffriges Bukett mit Lakritznoten. Am Gaumen offenbart er die gleiche Frische und eine schöne Länge. 5 bis 10 Jahre lang aufzubewahren. Servieren Sie diesen Wein mit einer Temperatur von 16 °C zu einem Trüffelrisotto, einer Ente mit Sauerkirschen oder einem Lammrücken mit Backpflaumen.

Das Weingut Stéphane Ogier

Das Weingut liegt an den Hängen von Ampuis und ist bereits seit sieben Generationen in Familienbesitz. Es lag daher auf der Hand, dass Stéphane Ogier 1997 das Unternehmen von seinem Vater Michel übernahm. Seine ersten Erfahrungen im Burgund überzeugten ihn von der Parzellenselektion, um deren jeweilige Quintessenz herauszuarbeiten. Der Winzer ist stets auf der Suche nach Finesse und Eleganz. Die Weinberge erstrecken sich über 27 Hektar auf Schiefer- und Granitböden. Es wird integrierter Anbau betrieben. Den beiden unterschiedlichen Terroirs der Côte Brune und der Côte Blonde ist ein relativ kaltes Klima gemeinsam. Seit 2015 verfügt das Weingut über einen hochmodernen Weinkeller und ist so bei der Vinifikation und natürlich auch bei der Reifung in rund 600 Barriques auf dem neuesten Stand. Stéphane Ogiers Weine gehören heute zur Elite. Stéphane ist ein echter Enthusiast, der sein Weingut voller Talent, Ehrgeiz und Kreativität zur Exzellenz führt.

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Detaillierte Eigenschaften